Скачать или смотреть "झणझणीत वाम मासळी रस्सा आणी खमंग, कुरकुरीत बांगडा फ्राय पारंपारिक कोकणी चव 😋 | Wam Fish Recipe |

Join this channel to get access to perks:
   / @aamhisatarkar-ow8ps  

"चमचमीत वाम मासळी रस्सा आणि कुरकुरीत बांगडा फ्राय | पारंपारिक कोकणी चव 😋🔥" | Wam Fish Recipe |

वाम मासळी ही चविष्ट आणि नरमसर मासळी असून, ती करी किंवा फ्राय दोन्ही प्रकारात अप्रतिम लागते. कोकणी आणि मालवणी स्टाईलमध्ये वाम मासळी करी आणि वाम फ्राय बनवली तर तोंडाला पाणी सुटेल अशी चव मिळते. चला तर मग, पारंपरिक झणझणीत वाम करी आणि कुरकुरीत वाम फ्राय कशी बनवायची ते पाहूया!

१) वाम मासळी करी (Wam Fish Curry)
साहित्य: (२-३ जणांसाठी)
✅ ५-६ वाम मासे (स्वच्छ धुऊन आणि मीठ-हळद लावून १० मिनिटं ठेवलेले)
✅ १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
✅ १ मध्यम टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
✅ १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
✅ १/२ वाटी ओल्या नारळाचा कीस किंवा नारळाचं दूध
✅ १ चमचा हळद
✅ १ चमचा लाल तिखट (मालवणी किंवा कोकणी मसाला असेल तर उत्तम)
✅ १ चमचा गरम मसाला किंवा घरगुती गोडा मसाला
✅ १/२ चमचा चिंचेचा कोळ किंवा कोकम (आंबटपणासाठी)
✅ १ टेबलस्पून तेल
✅ १/२ चमचा मोहरी आणि जिरे
✅ ५-६ कढीपत्ता पाने
✅ चवीनुसार मीठ
✅ १ कप पाणी (गरजेप्रमाणे कमी-जास्त करा)
✅ १ टेबलस्पून कोथिंबीर (सजावटीसाठी)

कृती:
१) फोडणी तयार करणे:
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि कढीपत्ता टाका.
कांदा घालून गुलाबीसर परतून त्यात आले-लसूण पेस्ट घाला.
टोमॅटो घालून मिक्स करा आणि झाकण ठेवा.
२) मसाला आणि वाम मासे टाकणे:
हळद, तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि चिंचेचा कोळ घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत परता.
आता ओल्या नारळाचा कीस किंवा नारळाचे दूध घालून मंद आचेवर शिजवा.
वाम मासे यात घालून ५-७ मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
करी घट्ट हवी असल्यास पाणी कमी घाला, तर पातळ हवी असल्यास गरम पाणी घालून उकळी द्या.
३) सर्व्हिंग:
गरमागरम वाम मासळी करी भात, भाकरी किंवा नानसोबत सर्व्ह करा. 😋🔥

२) खमंग वाम फ्राय (Wam Fish Fry)
साहित्य:
✅ ५-६ वाम मासे (स्वच्छ धुऊन आणि १० मिनिटं मीठ-हळद लावून ठेवलेले)
✅ १ चमचा लाल तिखट
✅ १/२ चमचा हळद
✅ १ चमचा मालवणी मसाला किंवा गरम मसाला
✅ १/२ चमचा लिंबाचा रस
✅ १ टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा रवा (कुरकुरीतपणासाठी)
✅ १ टेबलस्पून बेसन (ऐच्छिक, अधिक कुरकुरीतपणासाठी)
✅ २-३ टेबलस्पून तेल (तळण्यासाठी)

कृती:
एका बाऊलमध्ये तिखट, हळद, मसाला, लिंबाचा रस आणि मीठ घालून पेस्ट तयार करा.
वाम मासे या पेस्टमध्ये चांगले मॅरीनेट करून १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
आता तांदळाचे पीठ आणि बेसन लावून माशांना हलकं कोटिंग द्या.
तवा गरम करून त्यात तेल टाका आणि माशांना मंद आचेवर ५-७ मिनिटे दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत शेकून घ्या.
३) सर्व्हिंग:
गरमागरम वाम फ्राय कोथिंबीर आणि लिंबाच्या फोडींसोबत सर्व्ह करा. चटणी किंवा तांदळाच्या भातासोबतही मस्त लागतो! 😋🔥

टीप:
✅ मासे जास्त वेळ शिजवू नका, नाहीतर ते कोरडे होतील.
✅ चवीनुसार मिरची आणि मसाला कमी-जास्त करू शकता.
✅ फ्राय करताना गॅस मध्यम आचेवर ठेवा, म्हणजे मासे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून नरम राहतील.

ही पारंपरिक कोकणी आणि मालवणी स्टाईल वाम मासळी करी आणि वाम फ्राय रेसिपी नक्की करून बघा आणि अप्रतिम समुद्री चवीचा आनंद घ्या! 😋🔥