التجبين بطريقته الأصليه الصحيحه والسهله مع دلال حناوي وسيڤيم

   / @sevokitchen4365  
هدا رابط قناة الصبيه تستحق التقدير ربي يوفق الجميع
مقادير الجبنه
عشرة كيلو حليب دافئ بدرجة٣٥
ملعقة كبيرة من المنفحة ( مادة تختير الحليب ) مايعادل ١٠ ملم
ملح بكميات كبيرة
حبة بركة
التحضير

طريقة عمل الجبنة خطوة بخطوة
-10 كيلو حليب دافي
حرارة ٣٥ فقط بحيث اذا وضعت اصبعتي وعديت للعشرة اتحمل الحرارة بخفه نرفعه عن النار
ونضيف ملعقة كبيرة من مادة التختيراسمها ( المنفحة)
نحركه بشكل جيد ونغطيه ونضعه بمكان دافي ملفوف بحرام ونتركه من 3-6
ساعات وبعدها يصبح شكلها متل الهيطلية
نجهز كيس قطن او جوددبلموجود وجه مخدة للسهولة ومنفضيها فيون ومنحاول نعصر منو مية الجبنه قليلاً ونتركه يصفي مع وضع شيء تقيل فوقهم متل تقلة او اي شي نتركهم يصفو اقل الشي ست ساعات والأفضل لتاني يوم وبعدها نفتح عليهم ونخرجهم لنقسمهم لمربعات نرش مليح ونملحهم بشكل جيد
ومنكتر ملح خشن غير حاوي على اليود ملح المونه يباع بلكيلو
لاني الملح بخليها ماتفرط وقت الغلي وتاني يوم مناخد من المي اللي تصفت او منحط ماء عادية ومنغلي فيها الجبنة ممكن اضافة محلب للمي عند الرغبة وبس تطع الجبنه نضعها بمصفاية ومنرش عليهاحبة بركة ونتركها لتبرد
ممكن الاستفادة من ماء غلي الجبنة لصنع كعك الجبنة
راح تحصلو على أطيب كعك بجبنه طعم خيال