Olle lagar sin paradrätt!

Vilken stor dag! Vi hade en bössa i Musikhjälpen 2020 där man kunde vinna att vara med i ett avsnitt av Paradrätten 😍 OLLE blev den som lottades fram!
Han är en supersmart, härlig och fin person från anrika Östermalm som haft provkök inför avsnittet, piskar med brinnande piskor och helst är ute i naturen. Bästa Olle 🤍
.
Recept på Olles paradrätt
6 st kroppkakor
• Ca 600-700 gram kokt, mjölig potatis
• 1 ägg
• Smör
• Rårörda lingon
• 1,5-2 dl vetemjöl
• Rimmat sidfläsk ungefär 150 gram (vego alt: tempeh)
• Rostad lök
• Färsk persilja
• Kryddpeppar, hel
Verktyg
• Potatispress
• Mortel
• Matberedare

Skala och koka potatis en stund innan matlagningen, så att den hinner svalna till rumstemperatur eller kallare (degen går lättare ihop och blev fastare, desto kallare potatisen är)
Pressa ner potatisen i en bunke med mjölet och ägget (gott att ha lite kryddpeppar och salt i också). Arbeta ihop till en deg. Anpassa mjölet efter hur fuktig potatisen är.
Du vill ha en lagom kladdig deg så att den kan sluta sig om fyllningen. Lägg degen i kylen medan du förbereder fyllningen.
Stek sidefläsket knaprigt. Hacka det smått eller använd matberdare och mixa det till små bitar. Blanda fyllningen: 50/50 rostad lök och sidfläsk. Smaka av med persilja och stött kryddpeppar. Spara lite persilja och stött kryddpeppar till topping.
Sätt på en kastrull med vatten och koka upp.
Ta ut smeten ur kylen och forma den till en "korv". Dela i 6 delar. Rulla delarna till bollar. Tryck med tummen en grop för fyllningen. Arbeta med lite mjöl på händer och bänken om degen är för kladdig.
Fyll ungefär 1 matsked fyllning i varje boll. För att stänga bollen, håll bollen i en hand och tryck med tummen in fyllningen lite grann och nyp över kanterna mot varandra så bollen stängs.
Lägg ner kroppkakorna försiktigt i det sjudande vattnet med en slev - låt inte vattnet stormkoka! Koka försiktigt i 10 minuter eller tills dom kommer upp till ytan.
Servera med brynt smör och rårörda lingon, dekorera med persiljeblad och lite kryddpeppar.
Smaklig måltid! 🍴🌲❤️
.
Följ oss!
Sofias Instagram:   / ​  
Kalles Instagram:   / ​  
Sofias podd: https://open.spotify.com/show/37oHwBl...

Tack till vår grymma paradfotograf Arben ♡