Скачать или смотреть 【一生ものレシピ】もう市販には戻れない病みつきゆず大根の作り方。最強の常備菜レシピ！

レシピ詳細はこちら⬇️
今回は常備菜、箸休めとしておすすめのゆず大根レシピです！
ピリ辛で香りも爽やか♪
ポリポリ食感も癖になる1品です！
大根と柚子さえあればあとは家にある調味料で簡単に作れます
是非作ってみてください✨


【ゆず大根】
大根　５００g
ゆず　１個
塩　小さじ２

Aみりん　100cc
A酒　50cc
Aお酢　大さじ3
A白だし　大さじ1
A塩　小さじ1
Aゆず果汁　1個分
A輪切り唐辛子　お好み

①粗塩でゆずの皮を擦り水で洗い皮を薄く剥いて細切りにする
　大根の皮は５ミリ程の厚さに剥きスティック状に切り塩小さじ２を
　揉み込んで20分ほど置いておく
②鍋にみりんと酒を入れて沸騰させアルコールを飛ばしたら火を止め、
　その他の（A）を加え混ぜ合わせる
③大根のを水で洗いキッチンペーパーでしっかり水気を切り
　ジップロックに入れつけダレを流し込み冷蔵庫で2時間以上漬け込む

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【柚子味噌】
味噌　100g
ゆずのワタ　1個分
みりん　大さじ３
酒　大さじ２
オリゴ糖　大さじ２

①ゆずのワタの種を取り出し細かくみじん切りにする
②鍋にみりんと酒を加えて火にかけアルコールを飛ばしたら
　ゆずのワタを加えて１〜２分火を通す
③弱火にして味噌とオリゴ糖を加えて味噌を溶かしながら
　混ぜ合わせる
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【大根きんぴら】

大根の皮　大根500g分
にんじん　50g
こんにゃく　1/2枚
ごま油　小さじ２

A鷹の爪　お好み
A白ゴマ　小さじ１
A醤油　大さじ1.5
A白だし　小さじ２
Aみりん　大さじ２
A酒　大さじ3
Aはちみつ　小さじ２

①大根の皮、にんじん、こんにゃくを細切りにする
②フライパンにごま油を引いて中火で炒め、（A）を加たら
　汁気がなくなるまで煮詰める

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使用品はこちらです🪴

木製まな板
https://a.r10.to/h5iaM4

ふろふき大根のお皿
https://a.r10.to/h5hVw7

きんぴらのお皿
https://a.r10.to/h58ijF

ご飯茶碗
https://a.r10.to/h551YZ

ステンレス包丁
https://a.r10.to/hUV6pP

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