Prato Cheio | O império da proteína

Mapeada no século 19, a proteína foi convertida em um agente político e econômico. Enquanto as gorduras e os carboidratos atravessam uma crise de imagem, a proteína segue a ser vista como um supernutriente. Hoje, em vez de ser um componente dos alimentos, inverte a equação e faz dos alimentos um mero transportador das proteínas. Com a carne à frente, desde o século 19 a proteína tem embalado sonhos imperialistas e interpretações equivocadas sobre a dieta dos povos tradicionais. Neste primeiro de dois episódios, nossa equipe busca as origens dessa construção e por que, mesmo com tanta produção de proteína no mundo, segue-se a insistir na tese de escassez e riscos.
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Pesquisa Mariana Costa | Roteiro João Peres e Mariana Costa | Narração Amanda Flora | Edição e Criação de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Luisa Coelho | Produção Nathália Iwasawa | Direção-geral João Peres | Design Denise Matsumoto, Clara Borges e João Ambrósio | Mídias Sociais Brenda Vidal | Audiência Amanda Flora | Estúdio Trampolim