Скачать или смотреть El Mejor Mole Verde con Carne de Res | Receta Casera Paso a Paso

¿Quieren aprender a preparar un delicioso mole verde con carne de res? En este video les muestro paso a paso cómo hacerlo, con una receta que ha pasado de generación en generación. Es el mole verde que prepara mi mamá y que en casa todos amamos — un platillo que huele a domingo y sabe a familia. ❤️

Usamos carne de res con hueso, tomatillo, chile verde, espinacas, pepita, ajonjolí y otros ingredientes que le dan ese color y sabor tan especial. Ideal para cualquier ocasión especial o cuando simplemente se te antoja algo reconfortante y sabroso.

Acompáñenme a preparar este guisado tan mexicano, y no olviden suscribirse al canal para más recetas tradicionales.

📝 INGREDIENTES

Para la carne:

5 lb (2.27 kg) de carne de res (diezmillo con hueso)

1 cebolla mediana

1 cabeza de ajo (cortada a la mitad)

2 hojas de laurel

Sal al gusto

Agua suficiente

Para el mole verde:

½ taza de pepita de calabaza

½ taza de ajonjolí

5 pimientas negras

3 clavos de olor

1 lb (450 g) de tomatillo verde

3 chiles verdes (ajustar según lo picoso)

1 puñito de espinacas

2 hojas de lechuga

1 cdita de epazote seco (o fresco si tienes)

1 cdita de sal

2 tazas de caldo de la carne

Aceite al gusto (yo usé aceite de aguacate)

👩‍🍳 PREPARACIÓN

Cocinar la carne: En una olla a presión, pon la carne con agua, cebolla, ajo, laurel y sal. Cocina hasta que esté suave (aprox. 45–60 min).

Tostar los ingredientes: Tuesta la pepita y el ajonjolí por separado. También tuesta las pimientas y los clavos.

Licuar el mole: Lleva todo a la licuadora: pepita, ajonjolí, tomatillos, chiles, espinaca, lechuga, epazote, pimientas, clavos, ajo, sal y el caldo. Licúa hasta obtener una salsa espesa y uniforme.

Sazonar el mole: En una cazuela con aceite caliente, vacía el mole y cocina a fuego medio hasta que espese y tome color brillante.

Integrar la carne: Retira el ajo y la cebolla de la carne cocida y agrégala al mole. Cocina todo junto unos minutos más para integrar los sabores.

Servir caliente: Acompaña con arroz blanco y tortillas recién hechas. ¡Disfruta este platillo lleno de tradición!


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