Скачать или смотреть TARTA DEL PRINCIPE REGENTE o Prinzregententorte. Un delicioso pastel a capas de bizcocho y chocolate

Hoy te propongo preparar esta deliciosa tarta a capas de bizcocho y chocolate. El corte transversal de este postre nos deleita con varias capas finas de bizcocho intercaladas con crema pastelera de chocolate. Además al final esta acabada con un glaseado espejo de chocolate.

En Bavaria, al sur de Alemania, encontramos una tarta con nombre de príncipe (literalmente) : la prinzregententorte.
El pastel toma el nombre de Leopoldo, un príncipe regente de Baviera que reinó a finales del siglo XIX.

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✅ VAMOS CON LAS RECETAS!
🛒 INGREDIENTES
➜ BIZCOCHOS
● 8 Huevos
● 140 gramos de azúcar glas (conocido como impalpable o flor)
● 140 gramos de harina común de todo uso
● 50 gramos de mantequilla sin sal
● 2 cucharaditas de vainilla
● 2 cucharaditas de polvo para hornear

Los bizcochos se hornear en las placas de forma individual durante 10 mintuos a 170ºC.

➜ CREMA PASTELERA
● 3 yemas de huevo
● 600 mililitros de leche
● 60 gramos de maciena
● 40 gramos de cacao en polvo amargo
● 150 gramos de chocolate para postres
● 150 gramos de azúcar glas
● 375 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

➜ GLASEADO ESPEJO
● 210 gramos de chocolate para postres
● 260 mililitros de nata para montar (la que tiene 35% de m.g)
● 70 gramos de mantequilla sin sal

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