【王刚探店】成都“万重锦”川菜，主厨特调果真不一样！

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其实经过这次探店的“失败”，又一次印证了一个好的厨师对菜品的影响。中餐尤其是炒菜类，有太多点会影响最终成菜的效果，非常依赖厨师的个人能力。中餐“标准化”的路道阻且长，如何能做到标准和美味的平衡需要更多的努力。

频道简介：欢迎来到《餐饮研究员王刚》！我是你的研究员，带你深入餐饮行业，探索美食的多种可能性。

美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。

后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。

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