Rostade grönsaker med kikärtsmajo och revben

Ready-to-Roast French onion med glaserade reveben, kikärtsmajonnäs och äpplesallad
4 portioner
Glaserade revben
1 kg revben
5–6 lagerblad
Ett par nypor av svartpepparkorn, kryddpeppar och fänkålsfrön (har man någon färsk ört hemma som börjat vissna, ta med den!)
1 – 2 gula lökar

Glaze:
5 msk honung
2 msk soja
1 tsk äppelcidervinäger

Kikärtsmajonnäs:
3 msk spad från kikärter
1/2 tsk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl neutral rapsolja

Äppelsallad:
2 röda äpple, gärna Ingrid-Marie
1 knippe persilja

Gör så här:
Lägg revbenen i en stor kastrull eller. Skala och dela löken i mindre bitar, lägg i grytan tillsammans med lagerblad, fänkålsfrö, krydd- och svartpepparkorn. Fyll upp med vatten så det täcker. Koka upp och låt sjuda på spis eller i ugn (150grader) i ca 1,5 timme eller tills revbenen känns möra.
Lägg ready to roast i en ugnsfast from. Strö över kryddmixen och lite olja. Blanda runt och rosta i ugnen på 200grader i ca 20 minuter.
Glaze: Blanda ihop ingredienserna till glaseringen.
Skär ner revbenen i mindre bitar och lägg på en plåt. Pensla på glaseringen och värm revbenen tillsammans med grönsakerna i ca 15 minuter.
Kikärtsmajonnäs: Mixa kikärtsspad, vinäger, dijonsenap, häll i olja i en stråle under mixning. Smaka upp med salt och vinäger. Lägg i en skål.
Skiva och strimla äpple blanda med fint skuren persilja, lägg det sedan på majonnäsen.