IBU REMPAH (GARAM MASALA)

#garammasala #iburempah.

Apa itu Ibu Rempah?

Ibu Rempah atau Garam Masala adalah REMPAH ASAS yang 'Pekat' dan boleh digunakan dengan bahan lain seperti serbuk cili, serbuk kunyit, tepung beras untuk menjadikan rempah-rempah seperti Rempah Kari, Rempah Kurma, Rempah Kuzi, Beriyani dan lain-lain.

Bahan-bahan rempah seperti ketumbar, jintan manis, jintan putih di sangai, dikisar dan ditapis, kemudian disimpan dalam bekas kedap udara. Bila nak guna, bolehlah kita campurkan dengan bahan-bahan lain.

Rempah Kari (ayam/daging)
1 bahagian ibu rempah
1 bahagian serbuk cili
1 bahagian serbuk kunyit.

Rempah Kurma
1 bahagian ibu rempah
1 bahagian serbuk kunyit.
1 bahagian kas-kas

Rempah Pajeri
1 bahagian ibu rempah
1 bahagian serbuk cili

Rempah Nasi Mandhi/ Nasi Arab
2 bahagian ibu rempah
1 bahagian serbuk kunyit.

Rempah Kerutuk
1 bahagian ibu rempah
1/2 bahagian serbuk cili