Скачать или смотреть PÃO TIGRE (Tijgerbrood) - Receita holandesa de pão macio com crosta crocante de farinha de arroz

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Esse pão tem a crosta crocante de um pão rústico e o miolo macio e saboroso de um pão de leite. Além de tudo isso, o nome é sensacional: PÃO TIGRE. Vamos aprender a fazer uma massa bem fofinha, modelar em formato de bola, a mistura que faz a crosta toda rachada e finalizar assando em um forno doméstico comum.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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Farinha de arroz
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📝 INGREDIENTES

Massa:
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
9 g de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
10 g (½ colher de sopa) de sal
20 g (1 ½ colheres de sopa) de açúcar refinado
1 ovo
50 g (3⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal
240 a 280 ml (1 xícara) de leite integral

Cobertura:
60 g (⅔ xícaras) de farinha de arroz
60 g (¼ xícaras) de água
1 g (uma pitada) de sal
10 g (¾ colher de sopa) de açúcar
1 g de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
10 g (¾ colher de sopa) de óleo vegetal

🔢 RENDIMENTO: 12 unidades
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:27 Origem
01:00 Rendimento
01:18 Mistura dos ingredientes
02:21 Sova
02:51 Primeira fermentação
03:45 Cobertura
04:50 Modelagem
05:25 Segunda fermentação
05:42 Forneamento
05:58 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- ‪@sfgate‬ https://www.sfgate.com/food/article/d...
Nicolaas Pieneman - The Submission of Prince Dipo Negoro to General De Kock https://en.wikipedia.org/wiki/The_Sub...

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