Красный бархатный торт. Реальная бархатистая текстура / Red Velvet Cake. Real velvety texture/ASMR

В этом рецепте я использовал порошок дрожжевого риса (красный рис, красный ферментированный рис).
Этот красивый ингредиент красного цвета получают путем сбраживания красных дрожжей (Monascus purpureus) с белым рисом. И это очень часто используется для приготовления пищи в восточных странах. А также был использован для выпечки в Корее в течение многих лет. Когда вы используете это много, он немного горький, но разумное количество обещает красивый красный цвет и вкус на ваши торты, печенье и хлеб.
Красный дрожжевой рис полезен для здоровья. Это снижает уровень холестерина. Вы можете проверить этот сайт о красном рисе дрожжей (красный ферментированный рис)

Вы можете купить Красный дрожжевой рис здесь
https://www.alibaba.com/showroom/red-...

И о красном рисе дрожжей - это снижает уровень холестерина?
https://kr.iherb.com/blog/red-yeast-r...



Ингредиент

Vel Vel Красный бархатный лист (15 см в диаметре)

152 г мучной муки
18 г красной рисовой муки (если ее нет, 170 г муки для торта и использовать краситель)
5 г какао-порошка (натуральный какао-порошок Херши)
5 г разрыхлителя
1 г соли
120 г сахара

80 г мягкого масла
2 яичных желтка
100 г пахты (или 90 г молока + 10 г уксуса)
80 г растительного масла
6 г ванильного экстракта

2 яичных белка (очень холодно)
30 г сахара

Ream ︎ Мороженое с сыром (достаточное количество)

250 г сливочного сыра (Филадельфия)
50 г сгущенного молока с сахаром
180 г густых сливок
30 г сахара
8 г лимонного сока
2-3 г лимонной цедры


Ingredient

♥︎Red Velvet Sheet (15 cm in diameter)

152g cake flour
18g red rice flour(if don’t have, 170g of cake flour and use Coloring)
5g cocoa powder (Hershey’s natural cocoa powder)
5g baking powder
1g of salt
120g sugar

80g soften butter
2 egg yolks
100g buttermilk (or 90g of milk + 10g of vinegar)
80g vegetable oil
6g vanilla extract

2 Egg whites (very cold)
30g sugar

♥︎Cream cheese frosting (sufficient amount)

250g Cream cheese (Philadelphia)
50g sweetened condensed milk
180g heavy cream
30g sugar
8g lemon juice
2 to 3 g lemon zest