Spaghetti con Calamari e pomodorini arrostiti

Spaghetti con Calamari e pomodori arrosto

Ciao amici 🤗🤗🤗
Oggi i Calamari per la pasta 😉

Ingredienti per 200 gr di spaghetti.
400 gr di Calamari
300 gr di pomodorini
1-2 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe

Preparazione
Pulire i calamari e eviscerare tagliarli a rondelle e sciacquarli velocemente.
Tagliare a metà i pomodorini
Tritare il prezzemolo
Schiacciare l'aglio in camicia

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella faccio un bel fondo di extravergine e dispongo tutti i pomodorini dalla parte tagliata.
Aggiungo l'aglio in camicia e faccio arrostire i pomodorini senza muoverli.
Aggiusto di sale e pepe a piacere
Quando saranno dorati, appena bruciacchiati aggiungo i calamari tagliati.
Li lascio irrigidire per 1 minuto a fuoco vivo con mezzo bicchiere di vino bianco e poi spengo.
Aggiungo sopra del prezzemolo fresco tritato.
Nel mentre l'acqua della pasta bolle metto il sale e butto la pasta.
Riprendo il sugo di calamari con un mestolo di acqua della pasta.
Lascio andare gli spaghetti e li scolo al martello in padella una saltata per amalgamare con extravergine e via.
A tavola con prezzemolo olio e pepe.

Ciao amici 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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