錦糸卵の作り方

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【錦糸卵の作り方】
１、卵を溶いて、サラシに通してコシを抜く。　すると焼き上がり薄く均一になる。
２、鍋を熱して油をたらし、まんべんなく行き渡らせる。
３、卵液を流し入れて広げて焼いていく。
４、表面が乾燥してきたら裏返して両面焼く。
５、好みの長さに切り分けた後刻むと錦糸卵。

【材料】
・卵：２個
・油：小さじ１

【メモ】
・今回の分量で慣れるまでは二枚分、上達すると三枚分の卵シートが焼けます。

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