SOĞANLI ORİJİNAL HANGEL TARİFİ!

Yeme de Yanında Yat serisinde bu hafta Kars Kaz Evi'nin sahibi Nuran Özyılmaz'ın yöresel Hangel tarifini deneyeceğiz. Oldukça bereketli ve lezzetli olan bu tarifi mutlaka evde deneyin!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: http://www.onlukatolyesi.com/
  / onlukatolyesi  

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram:   / 196.sekiz  
Twitter:   / 196sekiz  

Hangel

Yarım kg un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2-3 su bardağı su
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sade yağ
1 diş sarımsak
6 tepeleme çorba kaşığı yoğurt



Bir kâseye yarım kilo un, üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip ortasına bir çukur açın ve 1 adet yumurta kırın. Hamura azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayacak bir hale geldiğinde üzerini nemli bir bez ile kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Hamuru eliniz ile kalın bir rulo haline getirin ve 3 eşit parçaya bölün. Çıkan parçaları şekillendirerek bezeler oluşturun. Bezeleri unlanmış tezgâhta arada çevirerek daire şeklinde, ince bir hamur açın. Küçük kareler olacak şekilde kesin.
1 adet soğanı piyazlık doğrayın ve ocağa alıp altını açtığınız tavaya ekleyin. 2 çorba kaşığı sade yağı ekleyip soğanları kavurun. Sade yağı, erittiğiniz tereyağındaki süt köpüklerini alarak veya bir tülbentten süzerek kolayca elde edebilirsiniz.
Geniş bir tencereye 2 litre su ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suya kesilen hamur parçalarını ekleyin.
1 diş sarımsağı ince ince kıyın ve çırparak kıvamını incelttiğiniz 6 tepeleme çorba kaşığı yoğurda ekleyip karıştırın.
Sunum yapacağınız tepsinin tabanına 1 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurttan ilave ederek kaşık ile yayın.
Pişen hamurları kevgir ile tencereden alarak tabanına sarımsaklı yoğurt yaydığınız tepsiye ekleyin. Kalan yoğurdu hamurların üzerine gezdirin.
Pişen piyazlık soğanları tavanın dibindeki tereyağı ile birlikte en üste ekleyin ve hangel hazır. Afiyet olsun.