Calzone Pugliese di sponsali(cipolle)-ricetta della mamma

Ed ecco a voi il CALZONE DI SPONSALI,un classico della cucina Pugliese direttamente dalla tradizione della mia famiglia. Vi propongo la ricetta della mia mamma,la stessa che seguiva mia nonna ^_^ Vi consiglio di provarla!!! Grazie per la visione e Bon Appétit! ;-)

INGREDIENTI PER 2 CALZONI
per la pasta :
1 kg di farina tipo "0"
1 panetto di lievito di birra
brodo di cottura degli sponsali q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
Per il ripieno:
2 Kg di sponsali pesati sporchi e interi
una buona manciata di capperi sottosale lavati e strizzati
una buona manciata di olive verdi Pugliesi all'acqua denocciolate ma lasciate intere
5 acciughe sottosale spinate e tagliate a metà
10 pomodorini ciliegina tagliati a metà
1 cucchiaino e mezzo di sale fino
pepe nero
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

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Colonna sonora " Name of Child-Motions" dichiaro di essere in possesso di licenza Filmora che mi permette di usare a scopi commerciali i suoi brani musicali

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