Courge butternut farcie (riz, fromage de chèvre et quinoa)

Une recette facile pour cuisiner la courge butternut autrement, farcie au riz quinoa chèvre et gratinée au four avec du parmesan
1/2 COURGE BUTTERNUT
100 g RIZ RISOTTO
40 g QUINOA
1 OIGNON
20 ml VIN
100 g FROMAGE de CHÈVRE
150 ml BOUILLON de LÉGUMES
CIBOULETTE, MÉLANGE d' ÉPICES
1 c à s CRÈME ÉPAISSE
20 g PARMESAN
SEL, POIVRE
Avec un couteau, fendez la chair de la courge en faisant des "X"
(c'est pour que çà cuise à l'intérieur).
Rincer et cuire le quinoa 8 minutes
Émincer l'oignon
Faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile
Ajouter le riz et remuer jusqu'à le rendre translucide
Déglacer avec le vin
Verser le bouillon et laisser cuire 10 min
Ajouter la crème épaisse puis le mélange d'épices et la ciboulette
Ajouter le quinoa
Sortir la courge du four
Évider la chair pour agrandir la cavité
Raper la chair de la courge et la mélanger avec le mélange de riz
Farcir la courge avec le mélange de riz
Ajouter le fromage rapé puis enfourner à 190°C / 30 min