Скачать или смотреть Costillar a la Parrilla | A Todo Fuego

Ésta vez apostamos a disfrutar del hermoso sonido ambiente para preparar este tremendo costillar de 4,5 kg de pura carne con 2 horas y media de cocción que hoy compartimos con ustedes.
Lo hidratamos con salmuera y lo acompañamos con unos chinchu y un riñón marinados. Obviamente ésta vez los chori no podían faltar.

Ingredientes:
Para el marinado del riñón y los chinchu:
Pimentón.
Ají molido.
Limón.
(Dejamos reposar por 30 minutos)

Salmuera:
1lt de agua.
Laurel.
Ajo.
Pimentón.
Ají molido.
Sal.
Tomillo.
Romero
Hidratamos el costillar constantemente con la salmuera embebida en ramas de romero.

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