Скачать или смотреть Забытый Мамин рецепт, торт Рыжик. 🍰 “Ryzhik” Cake — Classic Homemade Honey Cake

🍰 Торт «Рыжик» — домашний медовый торт.

📌 Ингредиенты для коржей:
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки мёда
100 г сливочного масла
2 чайные ложки соды без горки
3 стакана просеянной муки (плюс немного, если понадобится)

👩‍🍳 Приготовление коржей:
В миске соединяем 2 яйца и 1 стакан сахара, хорошо растираем венчиком или ложкой. Добавляем 2 столовые ложки мёда и 100 г сливочного масла.
Ставим миску на водяную баню и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения масла.Когда масло растаяло, добавляем 2 чайные ложки соды без верха и продолжаем мешать до появления пены. Снимаем массу с огня и даём немного остыть. Постепенно добавляем 3 стакана просеянной муки, замешиваем мягкое, не липкое тесто. Если нужно — добавьте ещё немного муки.
Делим тесто на 6 равных частей, каждую раскатываем в тонкий корж.
Выпекаем коржи при температуре 180 °C до красивой румяной, розовой корочки.

📌 Ингредиенты для крема:
1 банка сгущённого молока
100–150 г сливочного масла
Сахарная пудра — по вкусу
1 яйцо
🥣 Приготовление крема:
В глубокой миске соединяем все ингредиенты.
Взбиваем миксером до густой, однородной и воздушной массы.

🎂 Сборка торта:
Каждый корж обильно промазываем кремом, складывая торт слоями.
Для украшения используем крошку из обрезков коржей, которые остались после выравнивания формы.
✨ Торт «Рыжик» готов!
Дайте ему пропитаться несколько часов, а лучше — оставить на ночь в холодильнике. Он станет ещё вкуснее и нежнее.

Приятного аппетита и вдохновения от Flavors_of_mood!

🍰 “Ryzhik” Cake — Classic Homemade Honey Cake

📌 Ingredients for the cake layers:
2 eggs
1 cup sugar
2 tablespoons honey
100 g (7 tbsp) unsalted butter
2 teaspoons baking soda (leveled, not heaping)
3 cups sifted all-purpose flour (plus extra if needed)

👩‍🍳 How to make the cake layers:
In a bowl, combine 2 eggs and 1 cup of sugar. Mix well using a whisk or spoon.
Add 2 tablespoons of honey and 100 g of butter.
Place the bowl over a double boiler (water bath) and heat, stirring constantly, until the butter is completely melted.
Once the butter has melted, add 2 teaspoons of baking soda and continue stirring until the mixture becomes foamy.
Remove from heat and let it cool slightly.
Gradually add 3 cups of sifted flour, mixing until a soft, non-sticky dough forms. Add a little more flour if needed.
Divide the dough into 6 equal parts and roll each one into a thin round layer.
Bake at 350°F (180°C) until lightly golden.

📌 Ingredients for the cream:
1 can sweetened condensed milk
100–150 g (7–10 tbsp) unsalted butter
Powdered sugar, to taste
1 egg
🥣 How to make the cream:
Combine all ingredients in a deep bowl.
Beat with a mixer until thick, smooth, and fluffy.

🎂 Assembling the cake:
Generously spread cream over each cake layer and stack them evenly.
For decoration, use cake crumbs made from the trimmed edges of the layers to cover the top and sides.

✨ The Ryzhik cake is ready!
Let it soak for a few hours, or preferably overnight in the refrigerator — it will become even softer and more flavorful.

Enjoy and get inspired with Flavors_of_mood 🍯🍰