Zacusca de vinete cu mere si morcovi - un deliciu fantastic, fara mult ulei, fara prajeli

Zacusca de vinete cu mere si morcovi - o reteta delicioasa, fara mult ulei si fara prajeala. O zacusca gustoasa fara conservanti sau aspirina.
Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/zacusca-de-vin...
Alte retete de zacusca: https://pofta-buna.com/category/conse...
Toate retetele mele de conserve sunt aici: https://pofta-buna.com/category/conse...

Ingrediente
500 ml de ulei de floarea soarelui
1 kg de ceapa
1 kg de mere date pe razatoarea mare
500 g de morcov dat pe razatoare mare
250 g de radacina de telina, patrunjel, pastarnac
o lingura cu varf de sare
apa fierbinte
2,5 kg de ardei kapia copti si curatati
2,5 kg de rosii (sau 1,5 kg de suc de rosii)
2,5 kg de vinete coapte
frunze de dafin
ardei iute sau piper

Facebook:   / poftabunacom  
Twitter:   / poftabuna2  
Instagram:   / bradeagina  
Youtube:    / poftă bună cu gina bradea  
Pinterest:   / gbradea  
#ginabradea #reteta #zacusca

0:00 Zacusca de vinete cu mere si morcovi - reteta fara mult ulei, fara prajeli
0:27 Coacem ardeii si vinetele
0:44 Adaugam intr-un ceaun uleiul, ceapa, merele, morcovii
01:02 Punem radacinoasele (telina, patrunjel, pastarnac) si sarea
01:40 Acoperim si lasam sa se inabuse totul
02:04 Mai adaugam cate putina apa fierbinte
02:37 Adaugam ardeii copti si rosiile
03:10 Punem vinetele coapte
03:41 Adaugam si cateva frunze de dafin, ardei iute/piper
04:14 Zacusca este gata si o gustam
05:23 Punem zacusca in borcane
06:56 Sterilizarea pentru retetan de zacusca de vinete cu mere si morcovi