Скачать или смотреть Рецепт Бланша для домашних пивоваров!

Привет, друзья!

В этом видео мы делимся рецептом классического пшеничного пива в стиле Бланш. Совсем недавно мы провели мастер-класс с Сергеем Матвеевым и Виталием Моториным, где вместе с участниками варили этот освежающий летний сорт.

А теперь, в рамках нашей рубрики "Домашнее задание", мы делимся этим рецептом с вами, чтобы каждый смог попробовать сварить свой идеальный Бланш дома.

Рецепт на 100 литров:

Начальная плотность 12,0%
Конечная плотность 3,0%

Курский Солод:
Светлый Pilsner - 8 кг
Пшеничный - 10 кг
Пшеничная крупка - 2 кг

Дрожжи - Fermentis SafAle W-68\BW-20, 50 г.

Хмель Грейнрус Мандарина Бавария - 160 г

Специи:

Кориандр - 50 г
Цедра апельсина - 70 г

Гидромодуль (1 к 4)

Белковая пауза 1, 45 ˚С - 15 мин
Белковая пауза 2, 50 ˚С - 10 мин
Мальтозная пауза, 63 ˚С - 30 мин
Осахаривание затора, 72 ˚С - 20 мин
Перекачка на фильтрацию, 78 ˚С - 1 мин

Кипячение:

Время – 90 мин
Внесение хмеля:
Мандарина Бавария 60г - в начале
Мандарина Бавария 100г - за 2 мин до конца

Брожение:

Температура брожения: 20 — 22 ˚С
Основное брожение: 5 — 7 дней
Дображивание: 14-21 дней

Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты, секреты пивоварения и увлекательные обзоры.

А всё необходимое для варки пива вы найдете на нашем сайте https://malt.ru/