10 TING MED RAMSLØG!

10 opskrifter med ramsløg

Ramsløgsolie
400 g ramsløg
400 g olie
Salt

Fremgangsmåde:
1. Skyl og tør ramsløgene.
2. Kom ramsløg, olie og salt i en kraftig blender.
3. Blend det hele i 5 minutter på den højeste styrke.
4. Sigte olien igennem en fin sigte uden at presse på selve ramsløgspureen.

Ramsløgspesto
Rester af ramsløgspureen
Ca. 80 g moden ost, fx parmesan eller lignende
4 spsk græskarkerner
100 g rucola
Meget lidt salt

Fremgangsmåde:
1. Blend det hele til en pestokonsistens.

Pestoen kan opbevares på køl i 4 til 6 dage og anvendes i alt fra pasta til sandwich, salater og toast.

Måske verdens bedste opskrift på røræg!

Ingredienser:
2 spsk. ramsløgspesto
1 spsk. olivenolie
100 g spinat
4 æg
Lidt salt og peber
Revet modent ost
2 skiver god surdejsbrød

Fremgangsmåde:
1. Sautér spinaten på en pande ved medium varme med lidt salt og peber.
2. Skru ned for varmen og knæk 4 æg direkte på panden.
3. Kom 2 spsk. ramsløgspesto på panden og rør det hele sammen langsomt, til æggemassen sætter sig.
4. Kom hele herligheden på et stykke surdejsbrød og riv noget lækkert modent ost henover.


Ramsløgs Toast
Ingredienser:
2 spsk. ramsløgspesto
1 spsk. olivenolie
100 g spinat
4 æg
Lidt salt og peber
Revet modent ost
2 skiver god surdejsbrød

Fremgangsmåde:
1. Sautér spinaten på en pande ved medium varme med lidt salt og peber.
2. Skru ned for varmen og knæk 4 æg direkte på panden.
3. Kom 2 spsk. ramsløgspesto på panden og rør det hele sammen langsomt, til æggemassen sætter sig.
4. Kom hele herligheden på et stykke surdejsbrød og riv noget lækkert modent ost henover.


Ramsløgsmayo

Godkendt af Dipdronningen! Mayo er lækkert, men ramsløgsmayo er dobbelt så lækkert! Denne opskrift giver dig en smagfuld ramsløgsmayo med en iøjnefaldende grøn farve. Brug den til alt fra forretter og salater til burgere og andre steder, hvor du ønsker et lækkert tilskud. Ramsløgsmayo kan holde sig i køleskabet op til 5 dage.

Ingredienser:

1 helt æg
0,4 dl ramsløgsolie
1 spsk hvidvinseddike
Lidt salt

Fremgangsmåde:
1. Blend ægget sammen med salt og hvidvinseddike til en cremet konsistens ved hjælp af en stavblender.
2. Tilsæt ramsløgsolien lidt ad gangen, mens du fortsat blender, for at opnå en jævn og tyk konsistens.
3. Hvis mayoen er for tynd, kan du gøre den tykkere ved at tilføje lidt mere olie og blende igen.

Følg mig for flere lækre opskrifter!


Græsk Salat med ramsløg

Altså, salaten er tyrkisk, fordi det er os tyrkere, der har opfundet den sammen med Royal Copenhagen, ramsløg og demokratiet. Vi har bare været så søde at kalde den for en græsk salat, fordi vi elsker grækere. Men når det så er sagt, så prøv at lave salaten med nogle solmodne tomater, noget lækkert græsk ekstra jomfru olivenolie og en ægte lagret græsk feta. Det kan altså noget helt særligt!

Ingredienser:
1 blok græsk tørmodnet feta
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
Ca. 10 cherrytomater
2 store tomater
1 rødløg
1/2 agurk uden kerner
200 g gode oliven
1 grøn peber eller tyrkisk sivri peber
1 håndfuld finthakket ramsløg
1 lille nip salt
1 lille nip sukker
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk oregano (tørret)

Fremgangsmåde:
1. Skær grøntsagerne til den ønskede størrelse.
2. Placer grøntsagerne i en stor skål og marinér dem med sukker, salt, hvidvinseddike og 3 spsk olivenolie.
3. Lad salaten marinere i 10-15 minutter.
4. Anret salaten på et fad, og fordel oliven over salaten.
5. Lav en lille fordybning i midten af fadet, og placer fetaosten heri.
6. Afslut med at hælde resten af olivenolien over fadet og drys med tørret oregano.

Følg mig for flere lækre opskrifter!

Kæmperejer i en spicy tomatsauce skilt med ramsløgsolie


Ingredienser:
15-20 rejer med skal
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 finthakket løg
1 spsk tomatpuré
1/2 spsk groftkværnet sort peber
4 tørrede chilier
4 laurbærblade
1 spsk røget paprika
1/2 dåse flåede tomater
2-3 dl vand
Salt
Sukker
1 spsk hvidvinseddike

Fremgangsmåde:
1. Varm en pande godt op, og steg rejerne heri med masser af ekstra jomfru olivenolie.
2. Tag rejerne op fra panden, og lad dem køle af på en bakke.
3. Kom løg, paprika, tomatpuré og sort peber på panden, og tilsæt evt. lidt mere olivenolie. Sauter det hele i 4 minutter.
4. Tilføj de flåede tomater, vand, salt, sukker og hvidvinseddike, og lad det koge ned til en tykkere konsistens.
5. Kom rejerne tilbage i panden, og lad det hele simre sammen i 5 minutter.
6. Server retten straks på et fad med ramsløgsolie dryppet over, og server med godt surdejsbrød til.

00:00 Cykelturen op til min hemmelig ramsløgssted
02:26 Ramsløgsplukning
08:36 Vaskning af ramsløg
09:30 Syltede ramsløg
11:04 Ramsløgsolie
13:19 Ramsløgspesto
14:30 Ramsløgsmayo
15:01 Røræg med ramsløgspesto og spinat
17:74 Toast med ramsløgspesto og ost
20:04 Græsksalat med ramsløg
23:58 Kæmpe rejer i chili/tomat sauce med ramsløg
28:05 Ratatouille med ramsløg
35:31 Asparges med rejer og ramsløgshollandaise
41:30 Kartoffelsalat med ramsløgs & Bacon
44:31 Ramsløgssmør med chili