Скачать или смотреть 【防疫食譜】 【健康小食】日式芝士蛋糕 Japanese Styled Cheese Cake

材料：
牛奶　65毫升
忌廉芝士 50克
牛油50克
蛋黃 4個
低筋麵粉 30克
粟粉30克
糖 65克

步驟：
0:03 - 0:14 牛奶65毫升、忌廉芝士50克、牛油50克放耐熱碗以熱水座溶拌勻
0:15 - 0:24 蛋黃4個打勻，逐少加入混合物並打勻
0:24 - 0:39 篩入低筋麵粉30克、粟粉30克打勻
0:40 - 0:55 蛋白7個逐少加入糖65克打勻至企身
0:56 - 1:00 加入蛋白霜翻拌
1:00 - 1:09 蛋糕模鋪上焗爐紙, 並倒入粉漿; 拿起2-3厘米再放下, 重覆動作至表面平均
1:09 - 1:12 光波萬能煮食鍋內加入水並放入蛋糕
1:13 - 1:27 以160°C焗25分鐘，再以100°C焗1小時10分鐘
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。

Ingredients
65ml milk
50g cheese cream
50g butter
4 egg yolks
30g cake flour
30g corn starch
65g sugar

Steps:
0:03 - 0:14 Prepare a bain marie. Mix milk, cheese cream and butter in bowl. Gently stir until blended.
0:15 - 0:24 Whisk egg yolks, add in (1) and continue whisking
0:24 - 0:39 Sieve in cake flour and cornstarch. Whisk well.
0:40 - 0:55 In another bowl, whisk egg whites, gradually adding in sugar till it forms a stiff peak.
0:56 - 1:00 Fold whisked egg white into (3).
1:00 - 1:09 Place baking paper into the mould and pour (5) into it
1:09 - 1:12 Add water into the halogen cooking pot. Place the mould into it
1:13 - 1:27 Bake for 25mins at 160°C, then for 1hr 10mins at 100°C. Ready to be served.
**Information and photos provided in this booklet are for reference purpose only. Actual cooking time and temperature are subject to food portion and personal preferences.

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