#145

Heute gibt es einen Klassiker der bayerischen Küche. Obatzda ist eine Käsecreme, die bei keinem Biergartenbesuch fehlen darf. Zuhause immer sauguad als Vorspeise beim Grillen. Dazu eine frische Brezn und a kühles Bier 😄👍 Und vegetarisch ist das auch noch 😏
Viel Spaß bei. Anschauen!

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Das Rezept:

Zutaten:

400 g Weichkäse (Camembert, Brie oder ähnlich)
4 Frühlingszwiebeln
Etwas Schnittlauch
1 Zwiebel
3 EL Frischkäse
3-4 EL zimmerwarme Butter
1-2 EL Bier
Paprikapulver
Gemahlenen Kümmel
Salz
Pfeffer

Ich mache den Obatzden immer nach Gefühl, die Zutaten sind eine Richtschnur, der man aber nicht strikt folgen muss 😏

Zubereitung:

Zunächst werden die Frühlingszwiebeln halbiert und dann in halbe Ringe geschnitten und in eine flache Schüssel oder einen tiefen Teller geben.

Käse halbieren, entrinden und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke desto besser kann man dann batzen.

Zimmerwarme Butter hinzugeben, ebenso den Frischkäse und dann batzen, also mit einer Gabel Butter und Käse zerdrücken, dabei mit den Zwiebeln vermischen.

Wenn das ganze eine zähe Konsistenz erreicht hat, 1-2 TL Paprikapulver unterarbeiten, dann 1-2 TL Kümmel und anschließend mit Salz und Pfeffer abrunden.
Bei Paprika und Kümmel einfach mit einem TL anfangen und nach Gusto abschmecken.

Nun 1-2 Esslöffel Bier untermischen. Es muss beim Batzen "schmatzend" klingen.

Obatzden nun auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchlölchen und Zwiebelringen dekorieren. Evtl. ein paar Salzstangen oder kleine Brezn dazugeben.

An Guadn!

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