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POLLO AL VINAGRE
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INGREDIENTES:
1 cda aceite vegetal
4 contra muslos de pollo
Sal y pimienta
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 cda pasta de tomate
½ taza vinagre de vino
1 taza vino blanco
1 taza caldo de pollo
½ cda orégano
½ cdta canela
1/3 taza crema de leche
1 cda mantequilla sin sal fría
1 cda perejil fresco
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PASO A PASO:
Salpimienta el pollo. En un sartén a fuego alto con aceite vegetal, sella el pollo por ambos lados hasta que dore y retíralo.
En el mismo sartén, agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio un par de minutos.
Cuándo empiecen a dorar, incorpora la pasta de tomate.
Sube el fuego y agrega el vinagre, desglasando el fondo del sartén.
Agrega el vino y deja hervir un par de minutos. Luego, agrega el caldo de pollo, orégano y canela.
Cuándo hierva, baja el fuego a la mitad y regresa el pollo al sartén.
Cubre el sartén y cocina 15-20 minutos.
Retira el pollo nuevamente y agrega la crema de leche. Cocina hasta que la salsa espese y reduzca a la mitad.
Baja más el fuego y agrega la mantequilla y perejil. Mezcla hasta que la mantequilla desaparezca.
Regresa el pollo al sartén y báñalo en la salsa unos minutos antes de servir.
Sirve con más salsa y perejil fresco.
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