Скачать или смотреть চুকাই চুকুর বা মেস্তা বা টক পাতা চাষের পদ্ধতি GROWING ROSELLE PLANTS IN THE UK রোজেলা, রোজেল ও সরেল

আস্সালামুআলাইকুম,
Thank you for browsing Labony Kitchen. Presenting you today, #Chukai.

চুকাই বা ফল[ (সিলেটে হইলফা), যা ইংরেজিতে রোজেলা, রোজেল ও সরেল (roselle, sorell) নামে পরিচিত, (Hibiscus sabdariffa) একপ্রকার উপগুল্ম জাতীয় উদ্ভিদের ফল। ফলটি টক স্বাদযুক্ত; রঙ গাঢ় লাল। পৃথিবীর অনেক দেশেই এই গাছের বাণিজ্যিক চাষ করা হয়। দক্ষিণ এশিয়ার দেশ বাংলাদেশেও এই ফল পাওয়া যায়। বাংলাদেশের সর্বত্রই ফলটি জন্মে, তবে বাণিজ্যিক চাষ হয় না। ক্রান্তীয় আফ্রিকা চুকাই গাছের আদি নিবাস বলে ধারণা করা হয়।

এটি অপ্রকৃত ফল। বৃতি এর ভক্ষ্য অংশ, যা খুবই পাতলা এবং পরিমাণে অল্প; গর্ভাশয় বড় এবং ছোট ছোট হুলযুক্ত। ভক্ষ্য অংশটি গর্ভাশয়কে ঘিরে থাকে। পরিপক্ব গর্ভাশয়ে অনেকগুলো বীজ থাকে। এটি বিদারী ফল, অর্থাৎ পাকলে এটি ফেটে যায় এবং বীজ ছড়িয়ে যায়।

বাংলাদেশে এটি একটি অপ্রচলিত ফল। টক স্বাদের কারণে জ্যাম, জেলি বা আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এটি। এছাড়া এদেশে টক বা খাট্টা রান্না করেও খাওয়া হয়। এর মধ্যে 'পেকটিন' আছে বলে শুধুমাত্র চিনি ও চুকাই দিয়ে সহজেই জ্যাম তৈরি করা যায়, আলাদাভাবে পেকটিন মেশাতে হয় না। অস্ট্রেলিয়া, বার্মা এবং ত্রিনিদাদে এই ফলটি জ্যাম তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বাংলাদেশের অনেক জায়গায় এই জ্যাম লালভর্তা নামে পরিচিত। ইংরেজিতে যাকে সরেল জেলি নামে ডাকা হয়।

চুকাই অনেক দেশে সস্তা সবজি হিসেবে ব্যাপক ব্যবহৃত হয়। সম্ভবতঃ এটি মায়ানমারের সবচে জনপ্রিয় সবজি। চুকাই পাতা রসুন, কাঁচামরিচ ও চিংড়ি মাছ বা অন্য মাছ সহযোগে ভাজি করে অথবা তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। চুকাই পাতা ও চিংড়ি শুটকি দিয়ে টক বা খাট্টা রান্না করেও খাওয়া হয় এবং এটি মায়ানমারে বেশ জনপ্রিয়। বাংলাদেশের পার্বত্য চট্টগ্রামের চাকমাদের প্রিয় সবজির মধ্য এটি একটি। জুম পাহাড়ে এটার ভালো ফলন হয় ।চাকমা ভাষায় এটাকে আমিল্যে বলা হয়।

ইতালি, আফ্রিকা ও থাইল্যান্ডে চুকাই পাতা দিয়ে ভেষজ চা বানিয়ে খাওয়া হয়। ত্রিনিদাদে বিয়ারের সাথে এই চা মিশিয়ে খাওয়ার রেওয়াজ আছে।

চুকাই বীজে স্নেহ-দ্রবনীয় (lipid soluble) এন্টি অক্সিডেন্ট আছে, বিশেষতঃ গামা-টোকোফেরল।

চুকাই গাছ রক্তচাপ কমানোর ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা যায় বলে ধারণা করা হয়। এই গাছের কাণ্ড থেকে ভাল মানের আঁশ পাওয়া যায়; তাই অনেক দেশে পাটের বিকল্প হিসেবে চুকাই গাছ চাষ করা হয়। এক সময় চুকাই গাছ কবিরাজী ওষুধ হিসেবে মূত্রবর্ধক, মৃদু কোষ্ঠ-নরমকারী, হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং স্নায়ুরোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হতো।

তবে রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে চুকাই গাছের ক্ষমতা সম্পর্কে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। রক্তের চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও এর ভূমিকা প্রমাণিত নয়। এ ব্যাপারে কিছু গবেষণা হয়েছে, তবে সেগুলোর ফলাফল সম্পর্কে মতভেদ আছে।

#Roselle is a species of flowering plant in the genus Hibiscus that is native to Africa, most likely West Africa. In the 16th and early 17th centuries it was spread to the West Indies and Asia, respectively, where it has since become naturalized in many places.

ভিডিওতে যেসব ভিডিওয়ের উল্লেখ করা হয়েছে তা এখানে পাওয়া যাবেঃ    • সবার জন্য উপকারী  মার্চ মাসে আমি কি কি গাছ...  

কোথায় পাবেন বীজ
⏩⏩ https://www.labonykitchen.co.uk/shop/

Gardening Tips & Tricks Videos:
------------------------------------------------------------------------
বীজ থেকে নাগা মরিচ - https://bit.ly/3lFdnVi
লেবু গাছের খাবার - Lemon Food Plant: https://tinyurl.com/LebuGacherKhabar
নিমের তেল - Pure Neem Oil: https://tinyurl.com/NimerTel
মাটি তৈরি - Mati:    • ভাল ফলন পেতে মাটি তৈরির পদ্ধতি Soil: HOW T...  
জৈব সার - Joibo Sar:    • দ্বিগুণ ফলন পেতে দুটি উপকরণ দিয়ে ঘরেই জৈব ...  
ফুল ফল বৃদ্ধির সার - Liquid Sar:    • গাছ, পাতা বাড়ছে না ফল ও হচ্ছে না কি করবেন,...  
বীজ থেকে গাছ - Seeds Germinate:    • শাক শব্জির বীজ থেকে গাছ লাগানোর সহজ পদ্ধতি...  
কীটনাশক - Bug killer 1:    • মরিচ গাছের পাতার পোকা দমনে আমি যা ব্যবহার ...  
কীটনাশক - Bug killer 2:    • ঘরেই কীটনাশক তৈরি করে আপনার গাছ বাঁচান HOM...  
The growing environment:    • HOW TO GARDEN 🌿 INDOORS / Tips to save mon...   and    • HOW TO GARDEN 🌿 INDOORS  | Tips to save sp...  

CONNECT WITH LABONY:
----------------------------------------------------------------
Blog: https://www.labonykitchen.co.uk
Youtube: 👉    / labonykitchen  
Facebook: 👉   / labonykitchen  
FB Group:   / labonykitchen  
Twitter: 👉   / labonykitchen  
Pinterest: 👉 https://www.pinterest.co.uk/labony_ki...
Instagram:   / labonykitchen  
----------------------------------------------------------------

Important Information:
------------------------------------------------------------------------
দেশী বীজ পাবেন - Bangladeshi Seeds: https://www.labonykitchen.co.uk/shop/
ডোনেট করুন - Donate Labony Kitchen: https://tinyurl.com/SupportLabonyKitchen
দেশী মসলা - Spices: https://amzn.to/2XGvJM1

Support my Channel:
------------------------------------------------------------------------
#DisneyPlus Up to 50% off on all products by visiting here: https://www.labonykitchen.co.uk/partner/
#LK #HomeCooking #EasyCooking #Homemade #HowtoCook #Gardening #UK #SummerGardening #AtHome #HomeGardening #Fertilizer #Organic #Tomato #Puishak #Spinach #Lau #Loki #xpert
#sargodha
#viralvideo
#pakistan
#pakistani
#greenpakistan
#kitchen
#kitchengadgets
#kitchengarden
#vegitables
@Gardening and Bonsai
@Kitchen Gardening
@Marumagal Kitchen
@XPERT FANS TV