[프랑스요리]지중해식 가지요리2가지 / 가지오븐구이 OVEN ROASTED EGGPLANT / 가지딥 EGGPLANT DIP / 2 EGGPLANT DISHES

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( 가지 오븐구이 )
▶︎ 재료
큰가지2개,모짜엘라치즈250g,토마토소스400g,토마토3개,바질잎2줌,
그뤼예르치즈100g,야채스톡50ml,다진마늘1T,올리브유,소금,후추

▶︎ 레시피
1, 씻은가지는 길게 슬라이스해 양쪽면을 올리브유로 코팅해줘요
토마토와 남은 자투리가지는 큐브모양으로 잘라주세요 모짜엘라치즈도 도툼하게 잘라줘요
적당한 볼에 큐브토마토와 가지 다진 바질잎 다진마늘 올리브유 소금 후추 넣고 버무려 대기시켜요
슬라이스 가지는그릴팬 (일반팬도 좋아요)에 양쪽면 노릇하게 구워주세요

2, 구워 가지 한장을 펼치고 큐브토마토소스1-2스푼 모짜엘라 치즈 바질잎 한장
순으로 올려 돌돌 말아주세요 당기면서 돌돌말아 모양을 잡아주세요
오븐용기에 토마토소스 야채스톡 다진마늘 소금 후추넣고 섞어준다음
말아둔 가지를 모두 올려주세요 남은 큐브토마토소스를 윗부분에 올리고 그뤼예르치즈도 올려주세요
예열돤 180도에서 30분 동안 구워주세요


( 가지딥 )
▶︎재료
큰가지1개, 다진마늘1, 다진양파 반스푼, 올리브유4T, 소금,후추

▶︎ 레시피
1, 씻은가지는 적당한 크기로 잘라 찜기에 20분 동안 쪄주세요
물컹한 상태로 쩌 한김 식혀주세요
적당한 용기에 식힌가지 다진마늘 다진양파 올리브유 소금 후추 넣고 모두 휘리릭 갈아주세요
올리브유로 되직한 농도로 맞추고 기호에 맞게 간 맞추어 완성시켜요

2, 바게트빵도 노릇하게 구워 곁들려줘요



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The music : Ratatouille Kitchen by Carmen Maris
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