Скачать или смотреть РЕЦЕПТ ШОКОЛАДА И ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ без белого сахара, лактозы, с пониженным содержанием масла

Буду рада вашей обратной связи в комментариях😍

‼️Больше переделанных из не ПП в более полезные версии рецептов и мастер-классов по приготовлению с артами, видео и обратной связью со мной в моем закрытом Телеграм-канале. Купить доступ можно на моем сайте по ссылке в описании канала❤️

Ингредиенты:
🍫Какао тертое - 130г (Арт на WB #15804242)
🍫Какао-масло - 65г (Арт на Ozon #492452939)
🍫Кокосовый сахар (или любой другой сухой подсластитель) - 50г (Арт на Ozon #588835568)
🍫Кешью-урбеч - 40г (Арт на Ozon #891933280)

Для конфет еще дополнительно жареный фундук примерно 30г, смотря сколько шоколада у вас останется. Я сделала только 1 плитку шоколада, остальное использовала для приготовления конфет.

Инвентарь:
✔️Пирометр для измерения температуры шоколада (Арт на Ozon #810330382)
✔️Силиконовая форма для шоколада (Арт на Ozon #879902094)
✔️Силиконовая форма для конфет в форме сердец (Арт на WB #167226687)
✔️Силиконовая форма для конфет в форме батончиков (Арт на Ozon #920655034)

Мелко нарезаем какао-масло и тертое какао.
Организуем водяную баню, так, чтобы дно чаши не касалось воды и вода не кипела. Соединяем какао, какао-масло, измельченный в пудру кокосовый сахар или любой другой сухой подсластитель и кешью-урбеч. Помешивая, ждем пока масса растопится и станет однородной.

‼️Желательно не нагревать шоколад больше чем до 45 градусов.

Убираем чашу с водяной бани и далее нужно охладить шоколад до 26 градусов. Лучше это делать, постоянно помешивая, у приоткрытого окна. Так будет быстрее.

После нужно еще раз на полминуты вернуть чашу на водяную баню и нагреть массу до 27 градусов. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем шоколад не таял в руках, имел глянцевый блеск без налета как магазинный шоколад.

Ну а дальше разливаем шоколад по формочкам, украшаем по вкусу и отправляем в холодильник для застывания.

Для конфет я использовала остатки шоколада. Добавила к ним измельченный жареный фундук, перемешала, распределила по формочкам и тоже отправила в холодильник для застывания.