¡LOCRO DE ZAPALLO! Aquí te enseña un forma de prepara un delicioso locro de zapallo.

LOCRO DE ZAPALLO
Esta receta me hace recordar a mi niñes y no necesariamente porque me gustaba, al contrario, era uno de los platos que menos me gustaba; hasta luego de haber estudiado gastronomía y el poder prepararlo de una manera diferente y equilibrar bien los sabores, hoy se ha vuelto en uno de mis platos favoritos. Esta receta ha venido evolucionando con el tiempo ya que existen muchas formas de prepararlo, pero la mejor receta es la que lo pones mucho amor.
Receta para 5 porciones:
• 500 gr zapallo
• 500 gr papa canchan o huayro
• 80 gr cebolla morada
• 10 gr ajos
• 150 gr choclo desgranado tierno
• 150 gr arveja verde
• 150 gr habas verdes
• 2 ramas de huacatay
• 100 gr queso fresco
• 150 ml leche evaporada
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo o media cucharadita de palillo
• Pisca de pimienta y comino
• Sal a gusto.
• Huevos y arroz para acompañar.

#receta #cocina #cocinaperuana #recetascaseras #comida