(SUB)🔥벽돌스모커(ver.2)만들기 Build a Brick BBQ Smoker ver.2｜텍사스BBQ풀드포크｜Texas Barbecue Pulled fork

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※ 안녕하세요!! 오늘은 스모커ver.2를 만들어 보았습니다. 전에는 가로 박스형태로 만들었었는데 이번에는 세로로 구간을 나누어
만들었습니다. 이번에 만든 스모커는 모양도 예쁘지만 스모커로서의 기능이 완벽했던것같아요^^
장작 조금만으로 열효율도 참좋았습니다.
이쯤되면 장작을 추가해야될것같아 보면 일정하게 온도는 잘유지되고 장작은 한두개 넣어도충분했습니다.
사실 전에 만든것보다 훨씬 효율도 좋고 모양도 예뻐서 다음번에 붙박이로 만들게 되면 이모양대로 조금 크게 만들어
보고 싶어요!!

벽돌(점토벽돌)은 반장자른벽돌 포함 총 130장(127.5장소요), 현무암벽돌은 14장 반장짜리2장 사용했구요~
현무암판석은 500X500 50T 3장과 10cm로 한장을 재단했습니다.
두구간으로 벽돌을 쌓으며 시작하고 판석과 판석사이 벽돌두께만큼의 공간으로 열이 지나면서 위로 올라가는 방식으로 구성했습니다.
맨위쪽 벽돌은 양쪽에 하나씩 빼서 굴뚝을 내고 연통을 대신했습니다.
스모커내부의 온도가 110℃~130℃로 예열한뒤 훈제를 시작했습니다.
소금, 후추, 파프리카분말로 돼지통목살에 럽을 합니다.
중간중간 온도확인도 하고,사과쥬스도 뿌려주고,장작보충도 하며 온도를 유지해줍니다.
★ 풀드포크 바베큐
고기심부 목표온도 75℃도달후 호일에 감싸 95℃까지
스모커 내부온도 110℃~130℃ 유지
훈제조리시간 약 6시간 / 레스팅 2시간
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" 봐주셔서 감사합니다~ 다음영상에서 또 만나요~"
☑   / imamttae  

🎧Music

🎵Birds in Flight
🎵Fun in the Sun
🎵Green Green Garden