Скачать или смотреть ลองภูมิ ดีเจภูมิ คนหัวครัว โอมากาเสะขั้นเทพ!! : แขกตามดอย EP6 by แมน ศุภกิจ

ลองภูมิ ดีเจภูมิ คนหัวครัว โอมากาเสะขั้นเทพ!! : แขกตามดอย EP6 by แมน ศุภกิจ

แขกตามดอยพาทุกท่านไปชิมสุดยอดโอมากาเสะที่ร้าน Sho Kappo Omakase พร้อมกับแขกรับเชิญ ดีเจ ภูมิ ที่มาพร้อมนานาสาระเกี่ยวกับปลาชนิดต่างๆ มาดูกันว่าดีเจภูมิรู้จริงไหม

คัปโปะ (割烹) คืออะไร
หากจะแปลกันตามภาษาญี่ปุ่นแล้ว คำว่า คัปโปะ แปลว่า การหั่นด้วยมีดและปรุงด้วยไฟ
คัปโปะ เป็นหนึ่งในกรรมวิธีการทำอาหารของชาวญี่ปุ่นที่ต้นกำเนิดดั้งเดิมมาจากเมืองโอซาก้า ประกอบไปด้วยการนำวัตถุดิบไปต้ม ตุ๋น นึ่ง ย่าง หรือ ทอด โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างมีสมดุล
ปัจจุบัน คัปโปะ ถูกนำมาใช้เป็นคำจำกัดความของสไตล์การทำอาหารญี่ปุ่นแนวหนึ่งที่เชฟจำเป็นต้องมีความชำนาญและเชี่ยวชาญในวิธีการปรุงวัตถุดิบหลากหลายรูปแบบ รวมถึงต้องมีความเข้าใจในการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างถ่องแท้ เพื่อสร้างความสมดุลให้อาหารในแต่ละจาน ด้วยเหตุนี้เราจึงเห็นร้านอาหารโอมากาเสะ แนว คัปโปะ ไม่มากนักเมื่อเทียบกับร้านอาหารโอมากาเสะ แนวซูชิ

ขอขอบคุณ
ร้าน Sho Kappo Oamakase (fb: @ShoKappouHonten)
แขกรับเชิญ DJ ภูมิ

#แขกตามดอย #คนหัวครัว #ดีเจภูมิ #ลองภูมิ #ขั้นเทพ #โอมากาเสะ #คัปโปะ #DJภูมิ #EP6 #ShoKappoOamakase #แมนศุภกิจ ‪@kaktamdoi‬