Скачать или смотреть كوفي كيك coffee cake كيكة القهوه هشه و لذيذه مع طبقة الستروسل المقرمشه

#جوهرة_المطبخ #كيك #كيكة #كوفي_كيك #كيكة_القهوه ##كيكه #ستروسل #مقرمش #مقرمشه

المقادير:

لطبقة الستروسل (طبقة الفتات):

١٠٠جرام دقيق
٨٠جرام سكر بني
٦٠جرام زبده
١ ملعقه صغيره قرفه بودر
١ ملعقه كبيره قهوه سريعة الذوبان(مثل نسكافيه)
ممكن اضافة نص جوز بيكان مجروش

للكيك:
** ١٠٠ جرام زبده طريه

** حبتين بيض كبير

**كوب سكر (٢٠٠جرام) اذا تحبوا الكيك حلاه قليل نقصوا ملعقتين من السكر -استخدمت في الوصفه ١٧٥ جرام

** ٢٢٥ جرام قشطه حامضه(sour cream) و بديلها قشطه طازجه و زبادي يوناني ساده في هالوصفه خلطت قشطه طازجه وزنها ١٦٠ جرام مع ٣ ملاعق زبادي يوناني ساده

** ٢٨٥ جرام دقيق ( كوبين ناقص ملعقتين )
للتنبيه ~~وزن الدقيق فالكوب المعياري عندي ١٥٠ جرام لذلك الافضل استخدام الميزان الالكتروني)

** ملعقه و نص صغيره بيكنج بودر + نص ملعقه صغيره بيكنج صودا + نص ملعقه صغيره ملح + ربع ملعقه بهار حلو (all spice) اختياري

** للتزيين صوص كراميل

الطريقه؛
١- نسخن الفرن على ١٨٠ مئويه (٣٥٠ فهرنهايت)

٢-نحضر طبقة الستروسل نخلط جميع المقادير جيدا حتى يتكون فتات و نضعه فالثلاجه

٣- نخفق الزبده الطريه مع السكر جيدا ثم نضيف البيض و نخلط

٤-نضيف القشطه الحامضه او بديلها القشطه الطازجه مع الزبادي اليوناني و نخلط جيدا

٥ نضيف المواد الجافه الدقيق و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الملح و البهار الحلو نخلطها بخفه حتى تختلط المكونات جيدا و ما نبالغ فالخلط حتى لا يتأثر و يقل مفعول البيكنج بودر و البيكنج صودا في رفع الكيك

٥- ندهن الصينيه بالزبده و نضع نصف الخليط ثم طبقه من الستروسل و نحرك بالشوكه حتى تثبت ثم نضيف المتبقي من خليط الكيك و نضع على الوجه باقي الستروسل

٦- نخبز فالفرن المسبق التسخين (١٨٠مئويه) لمدة
٤٠-٥٠ دقيقه ، ممكن نوع الفرن كهرباء او غاز يختلف
في توزيع الحراره ف نشوف الكيك بعد ٣٠ دقيقه و نتأكد نضج الكيك

٧- نتركها تبرد و نضعها في طبق التقديم و نزينها ب صوص الكراميل او خليط نستله مع كيري ( نص علبة نستله الكبيره مع ٦ حبات كيري او اي جبنة قشطه مثل فيلادلفيا)