Скачать или смотреть Deliciosa tarta Quiche de brócoli, tocineta y queso.

Un platillo estrella por si solo, especialmente si lo vamos a consumir para el desayuno, lo pueden acompañar con unos pedacitos de fruta y ya quedan como los grandes. En realidad es un platillo muy sencillo de hacer, pero si requiere tiempo de preparación, por lo que recomiendo lo hagan con un día de antelación y cuando lo van a consumir solamente lo hornean por unos 20-25 minutos o hasta llegar al dorado de preferencia y está listo para servir.

Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina (320 gramos)
½ cucharadita de sal (5 gramos)
1 barra de mantequilla (113 gramos)
1 huevo
5-7 cucharadas de agua helada

Ingredientes para el relleno:
2 cucharadas de mantequilla
3 tiras de tocineta o bacon
½ cebolla mediana
1 brócoli pequeño
5 huevos
1 taza de leche
1 taza de crema dulce o espesa
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de chipotle en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de queso cheddar

Procedimiento:
1. Prepare primero la masa, para esto mezcle la harina con la sal. Ralle la mantequilla y revuelva con la harina, haga un hueco en el centro de la harina, agregue el huevo y 5 cucharadas de agua helada, comience a mezclar hasta obtener una bola seca, si necesita agregar mas agua lo puede hacer hasta obtener una consistencia homogénea. No amase esta masa. Forme una pelota y lleve a refrigeración por 20 minutos, mientras tanto prepara el resto de los ingredientes.
2. Cocine la tocineta, la cebolla y la mantequilla de 7-10 minutos o hasta que llegue al dorado de preferencia, remueva del fuego y pase por un colador con una servilleta para separar los solidos de los líquidos. Deje enfriar por completo.
3. Cocine el brócoli en agua caliente con bastante sal por 3-5 minutos, no sobre cocine. Una vez pasado el tiempo, remueva del agua y deje enfriar por completo.
4. Traiga de vuelta la masa y estírela sobre la mesa, tomándose todo el tiempo que sea necesario para estirarla y no romperla. Colóquela sobre el molde donde va a hornear el quiche y llévela a refrigeración nuevamente por 20 minutos o hasta que todos los ingredientes estén completamente fríos.
5. En un pichel o tazón grande, mezcle los huevos con la leche, la crema espesa y las especias, si se hacen grumos no se preocupe que ellas se van a ir soltando.
6. Traiga el molde con la masa, agregue la tocineta y cebolla, luego coloque el brócoli y por encima el queso rallado, agregue la mezcla de los líquidos y lleve a hornear por 1 hora a 350°F ó 175° C o hasta que los bordes de la galleta estén dorados y el centro del quiche no se mueva.
7. Una vez horneado, sáquelo del horno y deje reposar de 5-7 minutos antes de servirlo, de lo contrario se puede desarmar cuando lo está sirviendo.
Acompañe con una fruta fresca, unas tostadas de pan o simplemente consúmalo solo, está sabroso de cualquier manera.

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