【切达奶酪香肠.披萨】Cheddar cheese Pizza 披萨面团制作的详细步骤-配有香肠和切达奶酪披萨 ►Chinese Food 品味食间 Taste Food time

【切达奶酪香肠.披萨】披萨面团制作的详细步骤-配有香肠和切达奶酪披萨 Pizza with chorizo ​​and cheddar cheese ►Chinese Food 品味食间 Taste Food time 4k
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
＃披萨 ＃香肠奶酪披萨 ＃品味食间
＃Chinese Food
↳ Turn on notifications (🔔) to stay updated with new uploads!

🌿 菜谱 menu
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
披萨面团（4个披萨面团用量）
#高筋面粉 gluten flour 850g
#温水 Warm water 520ml
#酵母粉 baking powder 10g
#盐 salt 10g
#橄榄油 olive oil 25ml

披萨配料（1个披萨用量）
#橄榄油 olive oil 6ml
#洋葱 onion 20g
#意大利面酱汁 Pasta Sauce 50g
#熏肉香肠 Bacon and sausage 80g
#切达奶酪 cheddar Cheese 80g
#罗勒叶 basil 10g
#黑胡椒 black pepper 3g
#盐 salt 2g
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

📍我最喜欢的披萨面团食谱
比萨面团配方制作的面团足够制作两四4个10～12 英寸的比萨饼。
要耐心的把面团拉长，这样披萨饼皮会更薄。
我选用了调制好的意大利酱代替番茄酱，味道非常丰富。

📍披萨Pizza面团（只需5种材料）
温水：35-40摄氏度的温水，最有利于酵母的发酵。
酵母：比萨面团是需要活性干酵母的发酵面团。确保检查酵母包装上的有效期。
高筋面粉：面包粉是自制披萨面团的最佳面粉。您可以使用普通面粉代替食谱中要求的面包粉，但面包粉的面筋含量高于通用面粉，并且可以为您的比萨饼制作更脆的外壳。
橄榄油：制作好的披萨面团用橄榄油密封，防止外皮干燥。
盐：激发面团筋性的关键，也给披萨带来一点点咸味。

📍比萨面团制作过程
将酵母洒在温水中搅拌后静置 5 分钟，直到酵母完全溶解
面团第一次揉好后静置松弛15分钟
面团第二次揉，如果是手揉，要反复揉面超过5分钟
当然你也可以揉的更长时间
面团应该有点粘，或者摸起来发粘。如果太湿，再撒一点面粉
面团均匀分成4等份，每一个小面团，表面柔光
塑料盒里抹橄榄油，面团放入盒中并转动它，面团上面也涂上橄榄油
此时，您可以选择面团发酵和发酵的时间
缓慢发酵（冰箱中 24 小时）会导致面团中的味道更加复杂。
快速发酵（温暖的地方 2-3 小时）将使面团充分发酵。
为了快速发酵，我将面团放在温暖的地方，（23°C - 26°C）3小时
这一次 我先室温发酵1小时 放在冰箱里冷藏发酵8小时 冰箱取出回温1小时

📍切达奶酪比萨制作
取一团面团，在案板撒了少许面粉，将面团压平
从中心开始向外按压，用指尖将面团中间压薄，转动并拉伸面团，直到面团不会进一步拉伸
让面团松弛 5 分钟，然后继续拉伸，直到达到所需的直径，10～12 英寸
10英寸烤盘，刷上少许橄榄油，把披萨面饼平铺
准备好的披萨饼皮，包裹上保鲜膜，静止20-30分钟
用手调整饼皮，较厚的边缘，不要太用力
依次平铺其他配料橄榄油-洋葱-番茄酱-香肠-奶酪-罗勒叶-黑胡椒-盐
我选用了调制好的意大利酱代替番茄酱，味道非常丰富。
用意大利面酱，比较省力，所需调料都包含了
当然，你也可以用其他的番茄酱
烤箱预热后，在 235°C 的烤箱中烘烤披萨，直到外壳变成褐色,奶酪变成金黄色
大约 12-15 分钟
烤披萨-烤箱的温度和时间也不是固定的，这个披萨比较厚一些所以选用这个温度和时间
如果是薄型披萨时间回更短
如果用披萨石烤披萨，披萨石提前要预热，你烤箱最高温度，时间会更短

📍比萨配料的其他选择
特级初榨橄榄油
玉米粉（帮助披萨滑到披萨石上）
番茄酱
调制好的披萨酱或者意大利面酱
坚硬的马苏里拉奶酪，磨碎的
新鲜的软马苏里拉奶酪，分成小块
切达奶酪、干酪或者其他奶酪
水牛奶酪或者羊乳酪
蘑菇，如果是生的，切成薄片
青椒、茎和种子已去除，切成薄片
烟熏香肠，切成薄片
意大利香肠
切好的黑橄榄
新鲜罗勒叶
小芝麻菜，加入少许橄榄油，在披萨出炉时加入
香蒜
洋葱，切成薄片的或切丁
火腿，切成薄片
小西红柿或者黄瓜，都会带来很好的颜色
培根

📍披萨面团冷冻保存
披萨面团发酵后，您可以将其冷冻以备后用。
用冰箱冷藏发酵过的面团放入单独的冷冻袋中，尽可能多地从袋中排出空气。返回冰箱冷冻储存长达 3 个月。
将披萨面团在冰箱中解冻过夜或 5 到 6 小时。
然后让面团在室温下静置 30 分钟，然后可以恢复拉伸。

📍重新加热剩余的披萨
如果您有剩余的比萨饼（幸运！），请避免使用微波炉！微波炉会使披萨饼皮变得坚硬。相反，将比萨饼放入平底锅中，用中火加热。煎1-2分钟分钟，让外壳变热。最后一分钟，在平底锅上盖上盖子，让奶酪融化，披萨饼皮会变脆。从煎锅中取出比萨饼时要非常小心，会很热！



🚫Subscriber Youtube: ✅https://bit.ly/2ZYphAc
🚫Instagram:   / tastefoodtime  
🚫Facebook:   / tastefoodtime  

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
◢Please Share this film on Social sites (Facebook, Google +, Instagram etc.) Let more people see it!

© Copyright: 品味食間 Taste Food time