Parmesankäse im Test: Wo stimmt die Qualität? | Marktcheck SWR

Parmesan gibt es im Supermarkt-Kühlregal abgepackt in vielen Varianten. Wie gut sind Qualität und Geschmack dieser Stücke? Findet unser Labor Mineralöl-Rückstände?

00:00 Parmesankäse im Test: Wo stimmt die Qualität?

00:25 Was macht den Hartkäse so besonders?

00:44 König unter den Hartkäsesorten: Parmigiano Reggiano

01:45 Grana Padano hat kürzere Reifezeit

03:18 Testen Parmigiano Reggiano im Labor auf Schadstoffe

03:48 Geschmackstest

05:00 Mineralölrückstände im Parmesan?

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Bei diesem Film handelt es sich um einen Beitrag der Sendung SWR Marktcheck, er ist am 11.09.2020 im SWR-Fernsehen gelaufen. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.

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PARMIGIANO REGGIANO GEGEN GRANO PADANO

Hartkäse ist nicht gleich Hartkäse. Wer den König unter dem Parmesan möchte, muss im Laden Parmigiano Reggiano kaufen, nicht zu verwechseln mit Grano Padano. Denn im Gegensatz zu ihm muss der Parmigiano Reggiano lange reifen und darf nur aus bestimmten Regionen in Italien kommen.

WELCHER PARMESAN IST AM BESTEN?

Wir haben Parmigiano Reggiano von Lidl, Aldi, Netto, Edeka und Rewe getestet – am besten hat der Parmesan von Lidl abgeschnitten, ER konnte geschmacklich und preislich am meisten überzeugen.

SCHADSTOFFE IM PARMESAN?

Wir haben die Parmesanstücke auch ins Labor geschickt und auf Schadstoffe überprüfen lassen. Im italienischen Hartkäse von Netto wurden Minaralölrückstände gefunden.

Autorin: Beate Bastian
Bildquelle: Colourbox

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