Gertjan Kiers maakt tartaar van bavette

In een eerdere video sneed @demoslager Gertjan Kiers de bavette uit een vanglap. Bavette is niet alleen een heerlijke biefstuk voor in de pan maar ook Gertjans favoriete vlees voor het maken van steak tartare. Hoe hij dat doet, zie je hier.
Gertjans boek De Vleesbijbel met alle ins en outs over vlees plus recepten kun je hier bestellen:
http://foodt.be/Vleesbijbel
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op http://www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.