52 กล้วยทับ..มันทับ // เนื้อนุ่ม ชุ่มน้ำกะทิ หอม หวาน มัน อร่อยมาก ๆ | ครัวคุณเปรม Prem's Kitchen

"กล้วยทับ มันทับ" นำกล้วยน้ำว้า มันสำปะหลังมาปิ้งหรืออบให้สุก ทับให้แบน แล้วราดหรือแช่น้ำกะทิผสมน้ำตาลมะพร้าวจนชุ่ม น้ำกะทิหอม หวาน มัน อร่อยจริง ๆ
- ส่วนผสม -
๑. มันสำปะหลัง ๑ หัว
๒. กล้วยน้ำว้าพอเริ่มสุก ๖ ผล
๓. กะทิกล่อง (๒๕๐ มิลลิลิตร) ๑ กล่อง
๔. น้ำตาลมะพร้าว ๑/๒ ถ้วยตวง
๕. เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
๖. แป้งมัน ๑ ช้อนชา
๗. น้ำ ๑ ช้อนโต๊ะ

- วิธีทำ -
๑. รินกะทิใส่หม้อใบเล็ก ๑ กล่อง เติมน้ำตาลมะพร้าว ๑/๒ ถ้วยตวง เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
ตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
๒. ละลายแป้งมัน ๑ ช้อนชาด้วยน้ำ ๑ ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในน้ำกะทิที่กำลังเดือด คนให้
เข้ากัน พอเดือด ๒ นาที ก็ปิดแก๊ส แล้วยกลง
๓. การทำมันทับเริ่มด้วย ล้างเปลือกมันสำปะหลังให้สะอาด ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ
ประมาณ ๓ นิ้ว ปอกเปลือกแช่น้ำไว้
๔. นำมันสำปะหลังขึ้นจากน้ำ ตั้งไว้พอแห้ง แล้วใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ
๑๘๐ องศาฟาเรนไฮต์ นาน ๒๐ นาที หรือจนสุก
๕. เมื่อมันสำปะหลังสุก ให้นำมันสำปะหลังขณะยังร้อนอยู่วางบนใบตองบนเขียงไม้
หรือเขียงพลาสติก ปิดทับด้วยใบตอง แล้วใช้เขียงอีกอันหนึ่งวางด้านบน ใช้สองมือ
กดบนเขียงอันบนแรง ๆ เพื่อให้มันสำปะหลังแบน จากนั้นหยิบแผ่นมันสำปะหลังทับ
ออกมาวางพักในจาน
๖. การทำกล้วยทับ เริ่มด้วยปอกเปลือกกล้วยน้ำวา แล้ววางลงในในหม้อทอดไร้น้ำมัน
อบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาฟาเรนไฮต์ นาน ๒๐ นาที หรือจนสุก
๗. ทำการทับกล้วยเช่นเดียวกับการทับมันสำปะหลัง หยิบแผ่นกล้วยทับออกมาวางพัก
ในจาน

- การรับประทาน -
วางมันสำปะหลังทับและกล้วยน้ำว้าทับในจาน แล้วราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้
จนชุ่ม หรือแช่ในน้ำกะทิเลยก็ยิ่งดี น้ำกะทิจะได้ซึมเข้าเนื้อมันสำปะหลังทับและ
กล้วยทับ จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น


เพลงประกอบ 🎶 Early Oceans - Freedom Trail Studio.mp3