Praktyka u Praktyka - Słonina Solona Dojrzewająca.

Coś dla koneserów - rzadko już dziś wykonywana wędlina. Kiedyś głownie z braku lepszego mięsa i potrzeby wykorzystania tego co jest, a dziś doceniania przez koneserów jako odmiana po tradycyjnych wędlinach. Pyszna - spróbujcie sami.

Składniki
Słonina gruba - 2,5 kg
sól kamienna niejodowana 80g na każdy kilogram


Wykonanie:
Sól prażymy przed użyciem.
Słoninę kroimy na pasy o grubości 3-4 palce.
Nacieramy porządnie solą. Do przygotowanego naczynia na przykład kamionkowego wsypujemy na dno warstewkę soli i wkładamy ciasno upychając natarta słoninę.
Resztą soli posypujemy z wierzchu.
Znosimy do chłodnego miejsca. Co kilka dni zaglądamy do pojemnika i wstrząsamy nim by przemieścić luźną sól.
Pierwsza degustacja nie wcześniej niż po miesiącu.
Produkt trwały.
ZAPRASZAM
SKLEP - SHOP

https://nomart.pl/

FACEBOOK

https://www.facebook.com/Nomart-Artur...