4303 Сок грушевый عصير الكمثرى Pear juice

Сок грушевый – полезный витаминный напиток. Можно приготовить такой сок в домашних условиях, а также законсервировать приготовленный грушевый сок в банках или бутылках на зиму.
У нас сока много и расходится он в течение всего года, потому что он очень вкусный и нравится не только детям, но и взрослым.
Шаг 1
Хорошо мою груши.
Шаг 2
Если есть испорченные места или сердцевина, вырезаю их, удаляю хвостики и место цветоноса.
Шаг 3
Разрезаю каждый плод на 4 части.
Шаг 4
Пропускаю кусочки через электрическую мясорубку с самыми малыми отверстиями..
Шаг 5
Затем из грушевой мякоти с помощью пресса выжимаем сок.
Шаг 6
Натягиваю крупную сетку на деревянную решётку пресса - чтобы её прогиб был 5 см.
Застилаю сетку куском плотной тканью размером 50 на 50 см и обе их закрепляю на решетке четырьмя прищепками.
Таких кусков ткани мне понадобится около 20 штук.
Эту операцию повторяю около 10 раз до заполнения решетки пресса.
Шаг 7
Килограмм измельчённых груш загружаю в ткань и заворачиваю в неё, опуская ещё на 5 см вместе с сеткой в решётку - поочерёдно переставляя прищепки.
Шаг 8
Устанавливаю чугунный диск внутрь решетки и завинчиваю винт пресса с максимальным усилием.
Докручиваю через каждые 10 минут.
Шаг 9
Ставлю 7 литровую кастрюлю на индукционную плиту и довожу до кипения. Кипячу сок 10 минут.
Шаг 10
Заливаю сок в простерилизованные двухлитровые банки через воронку снимаю пену, вытираю от неё резьбу на банке и плотно закручиваю крышкой. Переворачиваю банки и ставлю под ватное одеяло до полного остывания.
Шаг 11
После максимального отжима, откручиваю винт и аналогично заполняю решетку три раза.
Шаг 12
Спустя ночь отжима получается 12 литров сока и 20 блинов из жома. Чтобы каждый раз не стирать сетку и ткань, очищаю их от остатков жома тупым ножом, складываю несколько раз и храню в холодильнике.
Шаг 13
Высушиваю их в сушильном шкафу над камином или в теплице под солнцем на металлических противинях.
Шаг 14
Высушенный жом, где основную ценность представляют ядрышки семян, измельчаю и закладываю в стеклянные банки, герметизируя металлическими крышками. Подписываю дату и название продукта.
Шаг 15
Используем его для приготовления витаминной смеси из 50 компонентов или на корм птицам.
Шаг 16
Храню всё в тёмном и прохладном месте.
В этом году не бывало высокая температура для сентября + 28 Цельсия и большой урожай груш, поэтому пришлось докупать стеклянных 2 и 3 литровых банок и крышек к ним.

عصير الكمثرى هو مشروب فيتامين صحي. يمكنك تحضير هذا العصير في المنزل، وكذلك حفظ عصير الكمثرى المحضر في مرطبانات أو زجاجات لفصل الشتاء.
لدينا الكثير من العصير ويتم بيعه على مدار العام، لأنه لذيذ جدًا ولا يحبه الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا.
الخطوة 1
اغسل الكمثرى جيدًا.
الخطوة 2
إذا كانت هناك أماكن تالفة أو قلب، فأنا أقطعها وأزيل ذيولها ومكان السويقة.
الخطوة 3
أقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء.
الخطوة 4
أقوم بتمرير القطع من خلال مفرمة اللحم الكهربائية ذات الثقوب الأصغر.
الخطوة 5
ثم استخدم مكبسًا لعصر العصير من لب الكمثرى.
الخطوة 6
أقوم بتمديد شبكة كبيرة على الشبكة الخشبية للمكبس بحيث يكون انحرافها 5 سم.
أغطي الشبكة بقطعة من القماش السميك مقاس 50 × 50 سم وأثبتهما على الشبكة بأربعة مشابك غسيل.
سأحتاج إلى حوالي 20 قطعة من القماش.
أكرر هذه العملية حوالي 10 مرات حتى تمتلئ شبكة الضغط.
الخطوة 7
أقوم بتحميل كيلوغرام من الكمثرى المفرومة في قطعة قماش ولفها فيها، وخفضها بمقدار 5 سم أخرى مع الشبكة في الشبكة - مع إعادة ترتيب مشابك الغسيل بالتناوب.
الخطوة 8
أقوم بتثبيت قرص الحديد الزهر داخل الشبكة وشد برغي الضغط بأقصى قوة.
أقوم بتشديده كل 10 دقائق.
الخطوة 9
أضع مقلاة سعة 7 لتر على موقد الحث وأغليها. أغلي العصير لمدة 10 دقائق.
الخطوة 10
أسكب العصير في مرطبانات معقمة سعة 2 لتر من خلال قمع، وأزيل الرغوة، وأمسح الخيوط الموجودة على الجرة وأغلق الغطاء بإحكام. أقلب البرطمانات وأضعها تحت بطانية قطنية حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 11
بعد الدوران الأقصى، قمت بفك المسمار وملء الشواية بالمثل ثلاث مرات.
الخطوة 12
وبعد ليلة من العصر، يتم الحصول على 12 لترًا من العصير و20 فطيرة من اللب. لكي لا أغسل الشبكة والنسيج في كل مرة، أقوم بتنظيفهما من بقايا اللب بسكين غير حاد، وأطويهما عدة مرات وأخزنهما في الثلاجة.
الخطوة 13
أقوم بتجفيفها في خزانة تجفيف فوق المدفأة أو في دفيئة تحت أشعة الشمس على صفائح خبز معدنية.
الخطوة 14
يتم سحق اللب المجفف، حيث القيمة الأساسية هي حبات البذور، ووضعه في أوعية زجاجية محكمة الغلق بأغطية معدنية. أقوم بالتوقيع على تاريخ واسم المنتج.
الخطوة 15
نستخدمه لتحضير خليط فيتامين مكون من 50 مكونًا أو لتغذية الطيور.
الخطوة 16
أقوم بتخزين كل شيء في مكان مظلم وبارد.
هذا العام لم تكن هناك درجة حرارة عالية لشهر سبتمبر + 28 درجة مئوية وكان هناك حصاد كبير من الكمثرى، لذلك اضطررت إلى شراء أوعية وأغطية زجاجية إضافية سعة 2 و 3 لتر لهم.