Torta Ricotta e Pere

TORTA RICOTTA E PERE

INGREDIENTI:
3 Uova
150gr Zucchero
500gr Ricotta
150gr Farina 00
4 Pere
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
La buccia grattugiata di un Limone
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Zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 170°C; foderare una tortiera dal diametro di 22 cm con un foglio di carta forno.
2- Sbucciare le pere, privarle dei semi e tagliarne 2 a pezzetti e 2 a fettine utilizzando tagliere e coltello, sistemarle in 2 ciotole diverse assieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure.
3- Versare le Uova e lo Zucchero in una ciotola capiente, montare gli ingredienti per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
4- Aggiungere la Ricotta e la Buccia grattugiata di Limone, mescolare nuovamente fino a completo assorbimento.
5- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
6- Incorporare infine le Pere a pezzetti, mescolando con un cucchiaio o con una spatola.
7- Versare il composto nella tortiera, livellarlo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
8- Disporre le Fettine di Pera a raggiera, decorare la superficie con una manciata di Zucchero Semolato.
8- Infornare a 180°C per circa 50 minuti.