Klassischer Bienenstich Rezept / Bee Sting Cake / Tajin Kitchen

Hallo ihr Lieben!

Im heutigen Video zeige ich euch wie ich meinen Bienenstich backe. Dieser Klassiker zählt zu meinen absoluten Lieblings-Rezepte.
Was kann man an so einem fluffigen Hefeteig, Vanillecreme/Karamell Nuss Topping nicht mögen,oder?
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken
und einen guten Appetit!

Süße Grüße,
Tajin Kitchen ☺️



Temperatur: 175°C Umluft
Backzeit: ca 25 Minuten

Zutaten:

Hefeteig

● Prise Salz
● 400 g Mehl
● 1/3/ Würfel Hefe oder 1 Pck Trockenhefe
● 150 ml Lauwarme Milch
● 60 g Zucker
● 40 g zerlassene Butter
● 1 Ei ( M )


Topping

● 80 g Butter
● 100 g Zucker
● 50 ml Milch
● 50 g Honig
● 130 g gehobelte Mandeln

Vanillecreme

● 800 ml kalte Sahne
● 2 Pck Sahnesteif
● 2 EL Puderzucker
● 1 TL Vanillepaste
● 2 Pck Paradies Creme Vanille


Zubereitung :

1. Die Hefe mit der lauwarme Mich und etwas Zucker verrühren und zu Seite stellen.

2. In die Rührschüssel geben wir Mehl, Salz,Zucker, Ei,Butter und die Hefe-Milch mischung und verkneten es 10 min zu einem glatten Teig. Wenn der Teig einmal zusammen gekommen ist knetet ihr es zu eine Kugel und lasst es in der Schüssel für 60 Minuten ruhen. Das macht ihr natürlich am besten an einem warmen Ort wo kein Durchzug ist.

3. Nach der Ruhzeit gebt ihr den Teig in einer 26 er Springform. Wenn er soweit in der Form ist deckt ihr diese wieder locker ab und stellt sie zur Seite.

4. In einem kleinen Top auf dem Herd kocht ihr Butter, Zucker,Milch & Honig für ca 1 Minute auf.
Nach der Minute gibt ihr die Mandeln dazu und rührt diese unter. Lasst eure Mischung bitte für mindestens 15 Minuten abkühlen. Die abgekühlte Masse verteilen wir gleichmäßig auf dem Hefeteig und decken für weitere 20 Minuten gehen.

4. Euer Hefeteig sollte Zu diesem Zeitpunkt aufgegangen sein und extrem fluffig aussehen. Heizt dann euren Ofen vor auf 175°C Umluft. Sobald der Ofen auf Temperatur ist gibt ihr den Teig vorsichtig in den Ofen (mittig!)& backt ihn für ca. 25 Minuten bis alles goldig ist!


5. Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif kurz um. Anschließend fügen wir Puderzucker,Vanillepaste und Paradies Creme unter und schlagen es dann steif. Lagert die Füllung im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung.

6. Nach dem Backen lasst ihr den Boden bitte einfach auf der Arbeitsplatte komplett abkühlen und schneidet ihn danach einmal in die Hälfte durch um ihn mit der Creme zu füllen. Ihr solltet den Deckel des Bienenstich bevor ihr ihn auflegt, noch portionieren sodass das servieren leichter ist. Nach dem füllen gibt ihr das gute Stück am besten für mindestens 6 Stunden in die Kühlung damit alles stabil und fest wird.


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Bis bald eure Tajin Kitchen ❤️☺️