🍛 평범한 안주 요리도 조금만 정성을 더하면 이렇게 맛있게 변합니다 - 들기름 두부구이&목살김치볶음 | 파코씨 레시피

🍖🍖 모든 레시피는 개인 취향에 따라 충분히 다르게 느껴질 수 있습니다. 여러분이 다른 취향은 충분히 존중하고, 더 나은 방법이 있다면 존경하며, 의견 남겨주시면 향후 레시피 연구에 최대한 고려하겠습니다. 영상과 설명에 나온 레시피는 어디까지 참고용으로 여러분들 취향에 맞게 어레인지해서 드시는 걸 추천합니다.

00:00 시작
00:14 오프닝
00:44 재료 소개
01:03 재료 준비
02:23 조리하기
03:39 완성
04:55 엔딩

파코씨 블로그 : https://blog.naver.com/catch22pako/
블로그에서 확인하는 들기름 두부구이&목살김치볶음 : https://blog.naver.com/catch22pako/22...

[돼지고기 400g 기준 밑간 재료]
돼지고기(목살/삼겹살) 400g
진간장 1큰술, 설탕 1큰술
다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술
후추 1티스푼
김치국물 50ml(소주잔 2컵)
참기름 1티스푼

[양념 재료]
김치 1/3~1/2포기
양파 1개, 대파 2대
청양고추 3~4개
설탕 1큰술(신맛 잡게)
참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술
식용유 반 큰술
볶은참깨, 검은깨(옵션)

[두부구이 재료]
두부 한 모(380g)
들기름 4~5큰술
소금, 후추 약간

[레시피 요약]
1. 구매한 목살 혹은 삼겹살 구이용 400g을 한입 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 자른 돼지고기에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 1티스푼, 김치국물 소주잔 2잔을 넣고 잘 버무린 뒤 20~30분 정도 재웁니다. 취향에 따라 참기름 1티스푼을 넣어주세요.
3. 구이용 두부는 살짝 눌러 물을 최대한 빼고 키친타월을 이용해 물기를 마저 제거합니다.
4. 양념을 재우는 동안 양파 김치 1/3~1/2포기, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 3~4개를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 김치는 한입 먹기 좋은 크기로, 양파와 대파는 조금 큰 크기로 잘라도 좋습니다.
5. 물이 빠진 구이용 두부는 1cm 두께로 잘라서 준비합니다.
6. 넓은 팬에 들기름 4~5큰술을 둘러준 후 중불에서 두부를 굽습니다. 두부는 후추, 소금을 살짝 뿌려줍니다.
7. 두부가 구워지는 시간이 있으므로 옆에서 돼지고기와 김치를 같이 볶아도 됩니다.
8. 적당한 팬에 목살이라면 식용유는 반 큰술만 두르고 재워둔 돼지고기를 먼저 굽습니다. 고기가 살짝 익고나면 김치를 넣고 같이 굽습니다.
9. 김치가 어느정도 익었을 때 간을 보고 김치가 너무 시다면 설탕 1큰술을 둘러 신맛을 잡아줍니다. 고춧가루 2큰술과 준비한 야채, 필요에 따라 김치국물 약간 그리고 참기름 1큰술을 넣어 마무리로 볶습니다.
10. 완성된 두부구이와 김치를 그릇에 담아 내고 위에 취향에 따라 볶은참깨와 검은깨를 뿌립니다.

👩‍🍳 묵은지가 아닌 일반적인 배추김치로 만든다면 김치 볶을 때 설탕은 조금만 넣으셔도 됩니다.

🥗 재료 준비 시간 : 10분 (재우는 시간 제외)
🍳 조리 시간 : 20분

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