Скачать или смотреть Малиновый тирамису

МАЛИНОВЫЙ ТИРАМИСУ 💕

Ингредиенты

Пропитка
125 г малинового пюре
125 г воды
80 г сахара
30 мл лимонного сока

Малиновая прослойка
150 г малинового пюре
30 г сахара
10 г кукурузного крахмала

Сборка
200 г печенья савоярди
850 г крема для тирамису
400 г свежей малины

Метод:
1. Для пропитки соединить в сотейнике все ингредиенты, довести до кипения, снять с плиты и дать остыть
2. Для малиновой прослойки всыпать в малиновое пюре сахар, смешанный с крахмалом. Помешивая, довести до кипения и подержать на плите 2 минуты. Остудить, переложить в кондитерский мешок
3. Сборка: каждое печенье обмакнуть в пропитку (оно должно стать мягким), выложить в глубокую емкость, сформировав дно. Распределить половину крема (можно просто взбить 400 г маскарпоне с 40 г сахара, добавить 400 г холодных сливок 33% и взбить ещё раз), сверху - тонкий слой малиновой прослойки. Повторить слой печенья и крема.
4. Убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь). Украсить перед подачей свежей малиной