Pane integrale fatto in casa! Sano e salutare!

Pane integrale fatto in casa! Sano e salutare!

Condivido con voi il mio metodo di preparare il pane integrale fatto in casa , delizioso, profumato,saporito e soprattutto sano e salutare da gustare, perfetto per essere accompagnato con dell’ottimo olio extravergine d’oliva, con delle confetture oppure per farcire delle bruschette

Ingredienti
In una ciotola capiente metto
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di miele naturale
15 g di lievito fresco di birra , sino potete mettere 10 g di lievito secco , se non preferite il lievito fresco ,
Mescolo , copro e lascio attivare il lievito per 12 o 15 minuti
500 g di semola di grano duro rimacinata integrale
500 g di semola di grano duro rimacinata
Potete usare qualsiasi marca preferita, basta che sia semola integrale e non farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di origano
Aggiungo poco per volta 525 ml di acqua tiepida,
Io impasto con le mani per 7 o 8 minuti , voi potete usare la planetaria o il bimby se le avete, perché risparmia il tempo e fatica , per chi usa il bimby aggiungi l’acqua poco per volta, e metti a 5 minuti modalità spiga
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Devo ottenere un composto morbido ed omogeneo,
Ungo l’impasto con olio extravergine d’oliva, copro con la pellicola e un canovaccio e una copertina da cucina e lascio lievitare fino al raddoppio in un luogo dove non c’è la corrente d’aria
In un piattino metto 4 o 5 cucchiai fi crusca la troverete facilmente nei supermercati
Formo delle palline ho ottenuto 8
In un altro piattino metto 50ml circa di acqua tiepida
Passo la pallina in acqua e poi nella crusca
Metto nella teglia foderata con carta forno, le stendo per dare il formato rotondo, anche perché si gonfiano durante la cottura in forno
Da cuocere in forno prescaldato a 250 gradi per 20 minuti circa o fino alla doratura
A pena sfornato il pane da coprire con un canovaccio da cucina per far ammorbidire
Per conservare il pane per lungo tempo, da tagliare in 4 o in 8 , o da lasciare entero , come preferite, da mettere nel sacchetto alimentare, e poi da conservare in congelatore, dura fino a un mese non è succede niente e non va male , 3 o 4 ore prima del consumo, scongelate la quantità disederata e la scaldate in forno,
Nel frattempo Io ho fatto un altro impasto ho raddoppiato gli ingredienti, perché come il solito quando faccio il pane in casa , faccio assaggiare anche le mie carissime amiche vicine di casa, le piace molto
Questa volta ho fatto il formato grande

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