Παγωτό Τσουρέκι!

#συνταγές #Μαγειρική

Παγωτό Τσουρέκι

#### Υλικά:
300 ml γάλα πλήρες
300 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
150 γρ. ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
200 γρ. τσουρέκι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
1 κουταλιά της σούπας μαχλέπι (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια εκχύλισμα
50 γρ. βούτυρο (προαιρετικά, για να καραμελώσουμε το τσουρέκι)
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα (προαιρετικά)

#### Εκτέλεση:

1. *Καραμέλωμα Τσουρεκιού (προαιρετικά):*
Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κομμάτια τσουρεκιού.
Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

2. *Προετοιμασία Βάσης Παγωτού:*
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ανοιχτόχρωμο μείγμα.
Σταδιακά προσθέτουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος-κρέμας στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψουν τα αυγά.

3. *Μαγείρεμα Κρέμας:*
Επιστρέφουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει ελαφρώς η κρέμα και να καλύπτει την κουτάλα (περίπου 82°C). Προσέχουμε να μην βράσει.

4. *Αρωματισμός:*
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το μαχλέπι (αν χρησιμοποιούμε).
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά.

5. *Συναρμολόγηση:*
Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέτουμε το καραμελωμένο τσουρέκι και ανακατεύουμε καλά.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

6. *Παρασκευή Παγωτού:*
Αν έχουμε παγωτομηχανή, ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες της.
Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, βάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε το μείγμα κάθε 30-40 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες, ώστε να μην δημιουργηθούν κρύσταλλοι και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

7. *Σερβίρισμα:*
Το παγωτό τσουρέκι είναι έτοιμο για σερβίρισμα μόλις παγώσει καλά. Σερβίρετε με επιπλέον κομμάτια τσουρέκι ή σιρόπι σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Καλή απόλαυση!