Cận cảnh quy trình làm bánh bò rể tre ngon và đẹp tại lò bánh truyền thống ở Sa Đéc

Đây là lò bánh bò của Bác 2 Nghi tại TP Sa Đéc, bác Nghi làm nghề bánh này hơn 20 năm. Hằng ngày vợ chồng Bác 2 Nghi thức cả đêm để đổ bánh như vậy bánh mới kịp bỏ mối cho khách bán ra chợ sáng.
Mỗi loại bánh thì có giá khác nhau, Bánh bò có giá 6.000đ/ 1 chục (10 cái bánh bò) ngoài bánh bò thì bác Nghi còn làm rất nhiều loại bánh như bánh da lợn, bánh chuối hấp....
Bánh bò của bác có: bánh bò lá dứa, bánh bò thốt nốt, bánh bò trắng nguyên thuỷ.
Bác Hai cho biết nghề làm bánh cực, phải thức khuya, dậy sớm nhưng có lòng yêu nghề thì vẫn sống được.
Làm món bánh bò rễ tre này kéo dài cả ngày, các công đoạn pha bột - ủ bột - hấp bánh không thể làm cùng 1 lúc, nên việc nó cứ lặt vặt cả ngày cả đêm.
Để cho món bánh bò được nổi, có rễ tre, thì công đoạn ủ bột và pha bột phải thật khéo, nếu không thì bánh sẽ bị chai, không nở gai. Chính vì vậy phải ai quý nghề lắm mới theo. Cách ủ bột hay pha bột là công thức riêng của gia đình nên mình cũng không quay lại tất cả quy trình.
Bánh bò của gia đình bác Hai được hấp trong khuôn, mỗi vĩ bánh tuỳ độ sâu thì hấp từ 5 - 20 phút, khuôn bánh mỏng thì hấp nhanh hơn.
Các nguyên liệu hay màu sắc đều do gia đình làm, màu sắc thiên nhiên từ lá dứa, đường thốt nốt, hứ không dùng phẩm màu.
Nghề làm bánh dân gian của các tỉnh miền Tây, là một nghề truyền thống, nhưng khó có người theo đuổi vì nghề rất cực, thì nghề sẽ không còn được phổ biến nữa.
Bác Hai có bán tại chỗ lẫn nhận bánh đặt. Quý cô chú anh chị có thể tới trực tiếp địa chỉ để đặt bánh.
Lò bánh bò của bác Hai Nghi ở địa chỉ 182 Lý Thường Liệt, TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại:    / street food thảo vy  
► Theo dõi Facebook : : https://www.facebook.com/Street-Food-...
#streetfoodThaoVy