Скачать или смотреть Pozole Verde de Pollo Saludable | Diabetes, hipertensión, colesterol, bajo en grasa

Cómo preparar pozole verde de pollo en versión saludable bajo en grasa para personas con diabetes, colesterol, hipertensión, dietas o buscando alimentos y comidas mexicanas sanas y nutritivas.
Te enseño cómo sustituir algunos de los ingredientes de la auténtica receta mexicana de Pozole Verde para convertirlo en un alimento bajo en grasa lleno de nutrientes.
Estos ingredientes hacen al rededor de 8 a 10 porciones

Ingredientes Salsa para Pozole Verde

2 chiles poblanos tostados sin piel y semillas
1 calabacita
2 diente de ajo
2 tazas de espinacas
¼ de lechuga
1 puño de cilantro
1 chile serrano
1/4 tza de pepitas o semillas de calabaza
1/4 de cebolla
1 cucharadita de comino
1 cda de orégano
1/2 cucharada de sal

Para cocer el pollo
1 pollo
6 litros de agua
1 cucharada de sal
3 hojas de laurel
1 rama de apio
1/4 cebolla
1 diente de ajo

Ver receta paso a paso con fotografías
https://www.lasrecetasdelaura.com/es/...

Es importante aclarar que tanto el garbanzo como el maíz son alimentos nutritivos y tienen beneficios para la salud. Sin embargo, para algunas personas, especialmente aquellas con ciertas condiciones de salud o preferencias dietéticas, el garbanzo puede ser una opción más favorable. A continuación, te explicaré por qué:

1. Mayor contenido nutricional: El garbanzo es conocido por ser una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Contiene nutrientes esenciales como hierro, magnesio, vitamina B6 y ácido fólico. Además, el garbanzo tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el maíz, lo que significa que libera azúcar en la sangre de manera más lenta y ayuda a mantener niveles estables de glucosa.

2. Beneficios para la salud cardiovascular: Los garbanzos contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son grasas saludables que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También son ricos en fibra soluble, lo cual ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") en la sangre.

3. Control del peso y la saciedad: La fibra dietética presente en los garbanzos ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo cual puede ayudar a controlar el apetito y reducir la ingesta calórica total. Esto puede ser beneficioso para aquellos que desean mantener o perder peso de manera saludable.

4. Beneficios digestivos: La fibra soluble e insoluble presente en los garbanzos ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, prevenir el estreñimiento y promover una microbiota intestinal equilibrada. Además, los garbanzos contienen enzimas digestivas naturales que pueden facilitar la digestión de otros alimentos.

5. Alternativa apta para dietas especiales: El garbanzo es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta libre de gluten debido a la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. También es una buena fuente de proteínas para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Si bien el maíz también tiene beneficios nutricionales, como ser una buena fuente de fibra y vitaminas, algunas personas pueden optar por el garbanzo debido a su perfil nutricional más completo. Sin embargo, es importante recordar que cada persona tiene necesidades y preferencias dietéticas únicas, por lo que es recomendable consultar a un profesional de la salud o nutricionista para obtener una orientación personalizada.