🥔 ¡COMIDA para SIEMPRE! ¡77 Kilos por M2! 😲 - Este CULTIVO rompe con todos los moldes. VIDEO EXTRA.

¡Hola amigos! Hoy les comparto un video muy especial como siempre.

¿DONDE SE COMPRA? -- Se está vendiendo en Mercadoibre en varios países, busquen por el nombre Helianthus tuberosus. ---

Video anterior:    • 🥔 ¡COMIDA para SIEMPRE! ¡77 Kilos por...  

Les ampliaré lo más posible la información sobre este gran cultivo ya que es una de las plantas más generosas que conocemos, es un cultivo permanente y todos los años te va a dar #Muchos #Kilos de #Alimento en MUY POCO espacio, puede ser en un cantero, a pleno campo o en maceta... la verdad es que no tiene límites...

Se recomienda para zonas templadas pero me gustaría saber si estás en clima tropical o subtropical y lo tienes produciendo.

En el anterior video te mostre que coseche 7 Kg en tan solo 900 cm2, un cuadrado de 30cm x 30cm, ahora supongamos un rendimiento de 5 o 3 kg como poco en ese mismo espacio, de todos modos estamos hablando de 55Kg por M2 o en el peor de los casos 33,3 kg por M2, me parece muy abundante de todos modos y mucho más entendiendo que no se hizo absolutamente NADA durante su cultivo.

Su (CONTRA) más grande es su conservación ya que fuera de la tierra no dura tanto como se podría esperar, así que mejor ir cosechando de a pequeñas tandas, de lo contrario se pudre muy rápidamente salvo que le demos una buena limpieza, así y todo se deshidrata, no es como la papa...

A continuación comparto más información sobre este cultivo y sus nombres vulgares y científico.

NOMBRES VULGARES: Tupinambo, Topinambur, Tupinambur, Nyàmeres, Pataca, Papa chanchera, Alcachofa de Jerusalén, Girasol de Canadá, falso Jengibre, Aguaturma, Criadilla de agua, Castaña de tierra, Marenquera, Ajipa, Batata de caña, Batata tupinamba, Papa de caña, Jerusalem artichoke.

Nombre Científico: Helianthus tuberosus
Familia: Asteraceae o Compuestas
Enlace a Wikipedia: https://bit.ly/2Zag7Q8
Página del INTA con información: https://bit.ly/2BIasbY

Estos tubérculos almacenan Inulina en lugar de almidón. La Inulina es un carbohidrato que la cocción transforma en fructosa.

Informacón nutricional:
Proteínas=2 g
Grasa=0,01 g
Carbohidratos=17,44 g
Fibra=1,6 g
Azúcares=9,6 g
Hierro=3,4 mg
Calcio=14 mg
Magnesio=17 mg
Fósforo=78 mg
Potasio=429 mg
Vitamina C=4 mg
Tiamina=0,2 mg
Riboflavina=0,06 mg
Niacina=1,3 mg
Ácido pantoténico=0,397 mg
Vitamina B6=0,077 mg
Folatos=13 μg

Recetas y cómo se consume:

Receta de Kose Setla ¡GRACIAS!
Donde vivo les llaman Nyàmeres (Helianthus tuberosus) tupinambo en castellano

En casa nos encantan. Les dejo una de mis recetas:
Tupinambos con huevos rotos.

Para medio kilo de tupinambos
.
Pelar los tupinambos (yo lo hago con un pela patatas).
Cortarlo en rodajas finas, unos 3 milímetros aproximadamente.
En una sartén (si puede ser de hiero mejor) echar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente bajen el fuego (entre el mínimo y medio).
Añadan los tupinambos cortados.
Añadan sal
.
Cubran la sartén con una tapa.
Que se vayan haciendo a fuego lento (como si hicieran cebolla pochada).
Vayan removiendo los tupinambos .
Calma que tarda un poco.
Comprueben la textura, si esta blanda solo falta el último toque.
Pongan el fuego al máximo para darles un punto dorado.
Una vez dado ese toque dorado (ojo sin que se quemen) bajen a fuego medio, rompan 4 huevos y echenlos a la sartén encima de los tupinambos que se vayan haciendo.
Una vez cocidos rompanlos.
Tengan preparado un buen pan en la mesa
Emplaten y a disfrutar.

Crema de Topinambur: https://bit.ly/2YGzIbx
Sopa de Topinambur: https://bit.ly/2AeEaFh
Papas en ensalada: https://bit.ly/2ZkLp6X

Otros usos:
Es excelente como planta melífera.
Se usa en la producción de alcohol.
El tubérculo es un excelente y abundante alimento para cerdos.
Los tallos verdes y hojas son buenos para rumiantes.
Ornamental, barrera de viento, etc.

Un fuerte abrazo

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¿Qué es ser Permaprendiz? Más allá de los años de experiencia en #Permaculturaholistica, no dejo de considerarme un Permaprendiz, de hecho lo veo como una condición necesaria para poder avanzar en la vida y en nuestro proyecto #SendelaColina

Sin embargo, ser #Permaprendiz no tiene nada que ver con andar por la vida buscando un maestro o maestra eh!, nada de ese ser iluminado que nos ayudará en el camino, sino más bien se trata de buscar un par, alguien en quién confiar y dejarse influenciar cómo así compartir nuestros puntos de vista.

Lo bello de ser permaprendiz es que no es un estado permanente sino más bien un balance, como cuando Facu me comparte algo a su interés, yo lo escucho y hago la práctica que él me sugiere sin cuestionar, ya que reconozco y valoro que FUE ÉL quien le dedicó su tiempo a la investigación de lo que me propone.

Te invito a que seamos permaprendices :)