Скачать или смотреть Babe veut des boulettes purée 🇸🇪🥔

Ingrédients :

1 oignon moyen finement tranché
2 c. à soupe de beurre doux
300 g de bœuf haché
300 g de porc haché
300 g de veau haché
55 g de chapelure panko
1 tranche de pain de mie
75 ml de lait entier
2 œufs
Sel et poivre
Une pincée de muscade
1 c. à café de mélange quatre-épices
2 c. à soupe de farine
500 ml de bouillon de bœuf
200 ml de crème liquide entière
1 filet de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 kg de pommes de terre
120 ml de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe de sucre
1 concombre
Aneth frais et persil
Confiture d'airelles (facultatif)

Recette :

1. Fais fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et ajoute l’oignon émincé. Laisse cuire tranquillement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée.
2. Dans un grand bol, mélange les viandes hachées, la chapelure, le pain trempé dans le lait, les œufs, les oignons cuits, le sel, le poivre, une pincée de muscade et les épices. Travaille la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Forme des boulettes d’environ la taille d’une noix, puis laisse-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre, fais dorer les boulettes pendant environ 5 à 6 minutes. Une fois bien colorées, réserve-les sur une assiette.
4. Utilise la même poêle pour verser le bouillon de bœuf et déglace en raclant bien le fond. Réduis le tout de moitié. Ensuite, ajoute la crème, la sauce Worcestershire, la moutarde, du sel et du poivre. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et brillante.
5. Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre coupées en gros morceaux dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égoutte-les, puis écrase-les avec du beurre et du lait chaud. Ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une touche de muscade.
6. Pour les pickles, tranche finement le concombre. Mélange le vinaigre avec le sucre, une pincée de sel, un peu d’aneth et de persil hachés. Dépose un poids sur le concombre tranché et laisse-le mariner pendant 30 minutes.
7. Remets les boulettes dans la poêle avec la sauce et réchauffe-les doucement pour qu’elles finissent de cuire. Assure-toi qu’elles soient bien enrobées de sauce.
8. Sers les boulettes avec la purée, les pickles de concombre et, pour une touche sucrée, un peu de confiture d’airelles si tu le souhaites.