Скачать или смотреть 카스테라같은 '복숭아 롤케이크 gâteau roulé aux pêches' !!! 공립법 롤케이크 만들기~!

카스테라같은 '복숭아 롤케이크 gâteau roulé aux pêches' 만들기!!!

요즘 복숭아가 정말 맛있어서 롤케이크 안에 복숭아를 넣어봤어요^^
만들어 보시면 아시겠지만 이 롤케이크는 카스테라같은 맛과 식감이 특징인 비스퀴랍니다.

이 롤케이크의 비스퀴는 많이 두껍기 때문에 말아줄 때 부러지기도 쉽고 둥근 모양으로 말아주기 어려운 편입니다.
저는 두꺼운 스타일의 롤케이크를 좋아해서 반죽양이 많은 편인데요
너무 두껍다 싶으시면 양을 전체적으로 2/3으로 줄이시면 됩니다.

지난번에는 별립법 롤케이크 만드는 법을 소개했는데(아래 링크)
   • 별립법 롤케이크 rollcake~~촉촉하고 부드러운 롤케이크의 정석!!!  

이번 레시피는 공립법 롤케이크 만드는 방법입니다.
다음에는 수플레법 롤케이크를 소개하겠습니다 ^^

자세한 공정은 영상을 참고해주세요~~^^

네이버까페 베이킹스튜디오 블랑 : https://cafe.naver.com/ivoire
Instagram:   / ive101671  

*재료

팬 사이즈-밑면 사이즈 30 x 33 cm

달걀 230 g
노른자 60 g
설탕 150 g
꿀 30

T45(한국에서는 박력분) 100 g
옥수수전분 17 g

버터 23 g
우유 30 g

샹티크림 ㅡ생크림 300 g, 설탕 30 g

복숭아 1개

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